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酵母在厌氧条件下,可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
参考答案
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考题
酵母菌在有氧的条件下进行需氧呼吸,在无氧条件下能进行厌氧呼吸产生酒精。如果如果在有氧呼吸和无氧呼吸中,它们产生CO2的比为2:1,那么它在这两种过程中所消耗的葡萄糖之比为()A、1:2B、2:1C、3:2D、2:3
考题
在食品工业中重要的发酵类型有()、酒精发酵、()、丁酸发酵、(),不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵,在蔬菜腌制时必须压紧,严密封口,这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2,无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
考题
单选题下列发酵属于厌氧性发酵作用的是()。A
柠檬酸发酵B
醋酸发酵C
谷氨酸发酵D
酒精发酵
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