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单选题
醛类香料在香精中一般用作()。
A

体香香料

B

定香剂

C

头香香料

D

稀释剂


参考答案

参考解析
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考题 食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料

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考题 食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和()。A、天然香精B、人造香精C、合成香料D、人造香料

考题 根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同,可以分为:()、().

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考题 根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同,可以分为头香、()、()。

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考题 人工合成的香料一般不单独使用,多数配制成香精后使用,直接使用的合成香料有()。

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考题 香精香料在糕点饼干中的正确科学使用。

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考题 简述香料、香精在使用过程中的注意事项?

考题 简述香料、香精的品质。

考题 根据香料在香精中的挥发度和留香时间(保持香味的时间)的不同,可以分为()、体香、基香

考题 香精(调和香料)的组成是什么?

考题 香精由多种香料配制而成,根据各种香料在香精中的作用,分为哪些?

考题 合成香料一般多不直接用于食品加香,多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有()、()和()等少数几种。

考题 除()等少数香料单独使用外,多数香料往往用于调制食用香精。

考题 主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。

考题 按香料在香精中所起的作用,香精包括哪6部分香料?

考题 问答题香料在香精中的基本作用;

考题 单选题香精成分中的头香一般选用()的香料。A 沸点较高B 沸点较低C 易挥发

考题 问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的,据此可以将香精分为主香剂,和香剂,修饰剂和定香剂,它们在香精中的作用各是什么?

考题 单选题醛类香料在香精中一般用作()。A 体香香料B 定香剂C 头香香料D 稀释剂

考题 单选题香精成分中的定香剂一般选用()的香料。A 沸点较高B 沸点较低C 易挥发

考题 问答题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用?

考题 问答题香精由多种香料配制而成,根据各种香料在香精中的作用,分为哪些?

考题 填空题香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、()剂。