加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )A．E族维生素B．脂肪C．蛋白质D．B族维生素E．淀粉

题目内容（请给出正确答案）

加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )

A．E族维生素

B．脂肪

C．蛋白质

D．B族维生素

E．淀粉

参考答案

考题肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多A、蛋白质B、脂肪C、钙D、B族维生素E、铁

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考题谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、B族维生素和矿物质E、维生素E对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱B、油炸C、过水D、弃汤E、发酵

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考题谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质

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考题加工精白米面时损失最多的营养素是A．粗蛋白B．租B旨肪C．纤维素D．维生素EE．维生素B族和矿物质

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考题加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素EE．B族维生素和矿物质

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考题加工精白米面时损失最多的营养素是A.粗蛋白B.粗脂肪C.纤维素D.维生素EE.维生素B族和矿物质

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考题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是(　　)。 A.谷皮 B.谷胚 C.胚乳 D.糊粉层 E.精面 H.Y

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考题油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是A.蛋白质 B.钙 C.铁 D.维生素B族 E.维生素E

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考题肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多A.铁 B.钙 C.脂肪 D.蛋白质 E.B族维生素

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