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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，
富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是( )。
A.谷皮
B.谷胚
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
H.Y
A.谷皮
B.谷胚
C.胚乳
D.糊粉层
E.精面
H.Y
参考答案
参考解析
解析：1.谷类含矿物质为1.5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1.5～3mg/100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。
2.谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70％以上。
3.糊粉层位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有较高的营养价值。
4.谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷胚在谷类加工时容易被损失。
5.谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。
2.谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70％以上。
3.糊粉层位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有较高的营养价值。
4.谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷胚在谷类加工时容易被损失。
5.谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。
更多 “谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是( )。 A.谷皮 B.谷胚 C.胚乳 D.糊粉层 E.精面 H.Y” 相关考题
考题
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面淀粉主要分布在( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面营养素含量最丰富、全面的是( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、谷粒富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是( )。A、谷皮B、谷胚C、胚乳D、糊粉层E、精面在谷类种子中，富含纤维素的是( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
考题
我们常用移地实验来检验不同地区同种植物族群的遗传变异。如果将某种植物分布在低、中、高三个不同海拔的植株上采得的种子，同时种在中海拔的苗圃中，发现来自不同海拔植株的种子所发育的植株高度不同，与种子原来海拔分布的植株高度亦环同，其中以来自中海拔植株的种子，所发育的植株高度最高，则下列叙述何者错误？（）A、该种植物的分布很广B、该种植物最适合在中海拔地区生长C、该种植物在不同海拔的族群有遗传变异D、环境条件会影响该植物的生长高度E、移地实验可以检验出此种植物族群内的遗传变异
考题
单选题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中淀粉主要分布在（）。A
谷皮B
胚芽C
胚乳D
糊粉层E
精面
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