考题
炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重A、核黄素B、尼克酸C、硫胺素D、蛋白质E、无机盐
考题
炸油条时，因加碱和高温油炸，使其中的()全部损失，维生素B2和尼克酸损失50%左右。A、维生素AB、维生素EC、维生素B2D、维生素B1
考题
粮食类食品的各种烹调方法中,维生素B1损失最大的一种是?()
A炸油条B烤面包C煮面条D蒸米饭
考题
制作油条时，几乎全部损失的营养素是A．维生素B2B．烟酸C．维生素B1D．蛋白质E．无机盐
考题
在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
下述烹调方法中维生素损失最大的是（）A、焖饭B、炸油条C、煮粥D、炖制食物
考题
孕妇宜多吃的食品是（）。A、炸油条B、白糖C、水果类食品D、酸味食品
考题
油条是大家喜欢的面点之一，但早先油条其实叫“油炸桧”，是临安风波亭附近的面点师傅王二和李四发明，据此你觉得油条制作于（）A、南宋B、北宋C、魏晋D、南北朝
考题
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。A、烟酸B、无机盐C、蛋白质D、维生素B1E、维生素B2
考题
油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）A、蛋白质B、维生素B族C、维生素ED、铁E、钙
考题
制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）A、维生素B2B、烟酸C、维生素B1D、蛋白质E、无机盐
考题
面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（）A、蒸制的馒头B、炸油条C、干拌面D、方便面
考题
下列不属于我国居民主要摄入铝的食物是（）A、海蜇B、牛肉C、馒头、油条D、膨化食品
考题
粮食类食品的各种烹调方法中，维生素损失最大的一种是（）A、烤面包B、煮面条C、蒸米饭D、炸油条
考题
下述烹调方法中营养素损失较小的是（）A、煮粥加碱B、炸油条C、焖饭D、长时间炖制食物
考题
下述烹调方法中维生素损失最大的是（）A、焖饭B、炸油条C、煮粥加碱D、炖制食物
考题
单选题炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重（）A
核黄素B
尼克酸C
硫胺素D
蛋白质E
无机盐
考题
单选题面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小（）A
蒸制的馒头B
炸油条C
干拌面D
方便面
考题
单选题不含钠的食品是（ ）A
面条B
面包C
油条D
饼干E
汽水
考题
单选题油条是大家喜欢的面点之一，但早先油条其实叫“油炸桧”，是临安风波亭附近的面点师傅王二和李四发明，据此你觉得油条制作于（）A
南宋B
北宋C
魏晋D
南北朝
考题
单选题炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。A
烟酸B
无机盐C
蛋白质D
维生素B1E
维生素B2
考题
单选题油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）A
蛋白质B
维生素B族C
维生素ED
铁E
钙
考题
单选题炸油条时，加碱和高温对哪种营养素损失最严重？（ ）A
蛋白质B
无机盐C
烟酸D
维生素B1E
维生素B2
