网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
下述烹调方法中维生素损失最大的是()
- A、焖饭
- B、炸油条
- C、煮粥加碱
- D、炖制食物
参考答案
更多 “下述烹调方法中维生素损失最大的是()A、焖饭B、炸油条C、煮粥加碱D、炖制食物” 相关考题
考题
加醋烹调的好处很多,它可以避免营养素损失,或提高营养素的利用率,以下哪一种说法正确() A、加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失B、加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失C、加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D
考题
烹调对食物营养价值的影响包括()A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
考题
单选题下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是()A
红烧B
清炖C
炒肉D
煎炸
热门标签
最新试卷