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炸油条时,因加碱和高温油炸,使其中的()全部损失,维生素B2和尼克酸损失50%左右。

A、维生素A

B、维生素E

C、维生素B2

D、维生素B1


参考答案

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考题 新鲜西红杮中富含()。 A.维生素B2、氯化钠B.维生素B1、尼克酸C.维生素B1、维生素B6D.尼克酸、维生素D

考题 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A、维生素AB、维生素EC、维生素CD、维生素BE、维生素D

考题 与能量代谢有关的一组维生素是A.维生素B1、维生素B2和维生素CB.维生素B1、维生素B2和尼克酸C.维生素B1、维生素B6和维生素CD.维生素B2、维生素B12和叶酸E.维生素B1、叶酸和维生素B2

考题 炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是( )A.维生素B2B.无机盐C.维生素B1D.蛋白质E.烟酸

考题 关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A、大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B、采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C、油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D、蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E、先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

考题 属于水溶性维生素的是()。A、维生素AB、维生素EC、维生素DD、维生素B1

考题 粮食加工精度过高,淘米过度,加碱煮沸均可使大量的()损失或破坏。A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素B族

考题 与干眼病有关的维生素是()A、维生素AB、维生素DC、维生素B2D、维生素B1

考题 制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失()。A、维生素AB、维生素B1和B2C、烟酸D、必需氨基酸E、心需脂肪酸

考题 与能量代谢有关的一组维生素是()。A、维生素B1、维生素B2和维生素CB、维生素B1、维生素B2和尼克酸C、维生素B1、维生素B6和维生素CD、维生素B2、维生素B12和叶酸E、维生素B1、叶酸和维生素B2

考题 炸油条的面坯中加碱,再油炸,被全部破坏的维生素是()。A、维生素EB、维生素DC、维生素AD、维生素B1E、维生素B2

考题 与脚气病有关的维生素是( )A、维生素AB、维生素DC、维生素B2D、维生素B1

考题 与能量代谢有关的一组维生素是()A、维生素B1、维生素B2和维生素CB、维生素B1、维生素B2和尼克酸C、维生素B1、维生素B6和维生素CD、维生素B2.维生素B12和叶酸E、维生素B1、叶酸和维生素B2

考题 炸油条时,因加碱和高温油炸,使其中的()全部损失,维生素B2和尼克酸损失50%左右。A、维生素AB、维生素EC、维生素B2D、维生素B1

考题 谷类中不含的维生素是()。A、硫胺素和尼克酸B、硫胺素和维生素B2C、尼克酸和维生素B2D、维生素A和维生素DE、维生素B6和尼克酸

考题 炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是()A、烟酸B、无机盐C、蛋白质D、维生素B1E、维生素B2

考题 炸油条时,面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是()A、维生素B2B、维生素B1C、蛋白质D、碳水化合物E、维生素A

考题 单选题谷类中不含的维生素是()A 硫胺素和尼克酸B 硫胺素和维生素B2C 尼克酸和维生素B2D 维生素A和维生素DE 维生素B6和尼克酸

考题 单选题高温油炸,引起全部丢失的维生素是(  )。A 维生素B12B 维生素B2C 维生素B2D 维生素B1E 维生素C

考题 单选题与能量代谢有关的一组维生素是()A 维生素B1、维生素B2和维生素CB 维生素B1、维生素B2和尼克酸C 维生素B1、维生素B6和维生素CD 维生素B2.维生素B12和叶酸E 维生素B1、叶酸和维生素B2

考题 单选题炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是()A 烟酸B 无机盐C 蛋白质D 维生素B1E 维生素B2

考题 单选题制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失()。A 维生素AB 维生素B1和B2C 烟酸D 必需氨基酸E 心需脂肪酸

考题 单选题制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失()A 维生素AB 维生素B1和B2C 烟酸D 必需氨基酸E 必需脂肪酸

考题 单选题炸油条的面坯中加碱,再油炸,被全部破坏的维生素是()。A 维生素EB 维生素DC 维生素AD 维生素B1E 维生素B2

考题 单选题炸油条的面坯中加碱,再油炸,被全部破坏的维生素是(  )。A 维生素E B 维生素DC 维生素AD 维生素B1E 维生素B2

考题 单选题关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A 大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B 采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C 油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D 蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E 先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

考题 单选题炸油条时,面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是(  )。A 蛋白质B 维生素B1C 维生素B2D 碳水化合物E 维生素A

考题 单选题炸油条时,加碱和高温对哪种营养素损失最严重?(  )A 蛋白质B 无机盐C 烟酸D 维生素B1E 维生素B2