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黔菜的特点有哪些?


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考题 ()是及时搜集各种信息,通过科学、客观的分析,找到出现质量问题的原因,采取措施,防止类似问题再次发生。A、前馈控制B、预先控制C、现场控制D、反馈控制

考题 客人的投诉心理反应常常标新为“求尊重、求补偿、求发泄”的心态。

考题 单一资本统一经营的连锁经营类型是指()。A、直营连锁B、自愿加盟连锁C、特许经营D、特许加盟连锁

考题 下列关于各著名地方菜系的描述不正确的是()。A、著名的北京菜有涮羊肉、醋椒桂鱼、葱爆羊肉、油爆双脆、酱爆鸡丁和黄焖鱼翅等。B、著名的上海菜有沙锅鱼头、椒盐蹄膀、红烧烤麸、菊花黄鱼羹和干贝莴笋等。C、湖北代表菜有清蒸武昌鱼、清炖鲜鱼、黄州豆腐和荷包丸子等。D、著名的贵州菜肴有汽锅鸡、大理砂锅鱼、五香乳鸽、鸡翅羊肚菌、烤羊腿和竹筒鸡等。

考题 饭店的安全管理工作要贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。

考题 往货架上堆放物品时,要将体积大、笨重的物品放在中间。

考题 前厅部应负责饭店门厅、前厅、前台、行李房、书报亭以及大堂公共区域的消防安全。

考题 会员制

考题 冷菜在()左右食用最佳。A、10摄氏度B、20摄氏度C、30摄氏度D、室温