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法国菜的烹饪特点是什么?法国菜的美称是什么?有哪些典型的代表菜肴?


参考答案

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考题 经众多食品研究都归纳,认为世界范围内的烹饪构成大致分为三大菜系,即东方菜系、西方菜系以及()。 A法国菜系B美国菜系C清真菜系D中东菜系

考题 典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪,然后是()。A、清茶B、汤羹C、水果D、甜点

考题 烹饪菜肴的8项基本要求的要点是什么?

考题 用酒做调味是法国菜肴的特色之一。

考题 如世界各国菜肴中,()、中国菜和土耳其菜最为著名,被称为“世界三大风味菜肴”。A、地方菜系B、法国菜C、日本料理D、韩国料理

考题 有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的为()。A、美国菜B、意大利菜C、英国菜D、法国菜

考题 红酒煮牛扒属于法国菜。

考题 世界三大菜系是指以()为代表的()菜系,以西餐为主体的法国菜系,和土耳其菜系(又被称为清真菜系)。

考题 法国菜的特点是()。A、少油清淡B、常用水果C、多油辛辣D、喜用咖喱

考题 西餐菜肴中,()菜肴油大味重,偏咸、酸、辣、甜。A、英国菜B、美国菜C、俄国菜D、法国菜

考题 用红酒做调味是法国菜肴特色之一。

考题 著名的法国菜有()。A、鹅肝酱B、红酒山鸡C、苹果烤鸭D、奶油烩鸡块

考题 法国菜肴常用的调味品有()草、丁香。

考题 法国菜肴常用的调味品有香草、()

考题 以下不符合法国菜的特点是()。A、注重原材料的选择B、注重食材的鲜嫩程度C、在菜肴制作过程中很少用到酒D、注重沙司的使用

考题 法国菜历史悠久,是西餐的代表。

考题 有“西餐之母”之称是()。A、法国菜B、意大利菜C、俄国菜D、英国菜

考题 单选题以下不符合法国菜的特点是()。A 注重原材料的选择B 注重食材的鲜嫩程度C 在菜肴制作过程中很少用到酒D 注重沙司的使用

考题 判断题法国菜历史悠久,是西餐的代表。A 对B 错

考题 单选题如世界各国菜肴中,()、中国菜和土耳其菜最为著名,被称为“世界三大风味菜肴”。A 地方菜系B 法国菜C 日本料理D 韩国料理

考题 问答题法国菜的烹饪特点是什么?法国菜的美称是什么?有哪些典型的代表菜肴?

考题 单选题法国菜的特点是()。A 少油清淡B 常用水果C 多油辛辣D 喜用咖喱

考题 单选题不属于法国菜的代表菜品有()。A 凯撒沙拉B 鹅肝酱C 米兰式猪排D 普罗旺斯烩羊肉

考题 判断题用酒做调味是法国菜肴的特色之一。A 对B 错

考题 单选题有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的为()。A 美国菜B 意大利菜C 英国菜D 法国菜

考题 判断题用红酒做调味是法国菜肴特色之一。A 对B 错

考题 多选题关于西餐菜肴,下列哪些是正确的()。A法国菜是西菜中最有地位的菜,称他为西方文化最亮的明珠B英国人最喜欢的烹饪方式是煮、烤、煎、铁扒C铁扒一类的菜在美国较为普遍,特别是各种牛排,如T骨牛排、菠萝火腿排D意大利人喜欢各种面食,仅面条一类就有通心粉、实心粉E法国菜注重口感,要求水分充足、质地鲜嫩,菜肴吃得比较生