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问答题
啤酒酿造过程中,脱氧水可用于哪些地方?

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考题 啤酒酿造用水,首先应符合()水标准,其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

考题 啤酒风味物质主要有哪些种类,啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素?

考题 大麦用于酿造啤酒的原因。

考题 简述啤酒酿造过程中污染微生物的来源

考题 啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?

考题 酿造优质啤酒的前提条件是()。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺

考题 只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染,或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内,才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。

考题 用于啤酒酿造的大米应符合什么要求?

考题 啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外,没有其它()和()。

考题 啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题?

考题 用大米作辅料,主要是利用其碳水化合物,因此,加工后的碎米也可以用于啤酒酿造,对啤酒质量没有影响。

考题 啤酒酿造过程中,用于发酵的微生物是()A、双歧杆菌B、酵母菌C、嗜热链球菌D、保加利亚杆菌

考题 啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关,其用于啤酒酿造的主要作用成分有:()、()、()

考题 酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

考题 麦芽酿造的啤酒

考题 啤酒酿造过程中所使用的微生物是()。A、细菌B、病毒C、放线菌D、酵母菌

考题 在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有()、()、()、()。

考题 填空题啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关,其用于啤酒酿造的主要作用成分有:()、()、()

考题 问答题啤酒酿造为什么要进行大麦发芽?简述大麦发芽过程中物质的变化。

考题 多选题啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了()。A降低生产成本B提高啤酒的发酵度C改变啤酒的风味D改进啤酒的泡沫性能

考题 填空题在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有()、()、()、()。

考题 问答题大麦用于酿造啤酒的原因。

考题 填空题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

考题 单选题酿造优质啤酒的前提条件是()。A 啤酒酵母B 酿造水质C 麦芽、酒花、水和酵母D 酿造工艺

考题 问答题啤酒酿造原理。

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