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泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、()汤。


参考答案

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考题 中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。 A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

考题 烩菜多为______的风格。 A.汤多菜少B.汤少菜多C.无汤有菜D.半汤半菜

考题 济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。A.酸汤B.辣汤C.咸汤D.清汤

考题 不是济南菜的特点。A.芡大油厚,咸辣香软B.长于制汤C.讲究用汤D.制作精细

考题 椰浆辣汤是()人的传统菜肴。

考题 大厨餐厅走菜应严格按顺序进行,热菜走菜的顺序为()。A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤

考题 传统西餐宴会菜单的排列顺序为()。A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

考题 “和菜”由()组成。A、冷菜、热炒、汤、烧烤B、冷菜、热菜、鱼、粥C、冷菜、粥、汤、大荤D、冷盆、热炒、大菜、汤

考题 自助餐取菜顺序为()A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

考题 西餐中的汤菜品种很多,大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、()、冷汤类等。A、番茄汤类B、基础汤类C、清汤类D、蔬菜类

考题 济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。A、酸汤B、辣汤C、咸汤D、清汤

考题 烩菜汤汁醇美而滑利,多为()的风格。A、汤多菜少;B、汤少菜多C、半汤半菜;D、无汤有菜

考题 西餐中的汤菜品种可分为奶油汤类、菜蓉汤类、()、冷汤类等。A、番茄汤类B、基础汤类C、清汤类D、蔬菜类

考题 “开水白菜”是一道传统名菜,在筵席中作()上席A、头菜B、例汤C、二汤D、座汤

考题 满族菜的传统风味有()、腌酸菜、酸子汤等,满族人忌食狗肉。A、酸辣汤B、辣子汤C、酸梅汤D、酸菜汤

考题 ()汤菜居多,有“甜而不腻,酸而不辣,淡而不薄”之说。A、浙菜B、苏菜C、闽菜D、鲁菜

考题 浙菜的传统名菜有()。A、宋嫂鱼羹B、东坡肉C、雪菜大汤黄鱼D、清蒸水鱼E、梅干菜烧肉

考题 泰国传统汤菜有()A、酸辣汤B、甜辣汤C、鱼辣汤D、鸡蛋汤

考题 泰国传统汤菜有甜辣汤、()汤、酸辣汤。

考题 ()不是济南菜的特点。A、芡大油厚,咸辣香软B、长于制汤C、讲究用汤D、制作精细

考题 单选题()汤菜居多,有“甜而不腻,酸而不辣,淡而不薄”之说。A 浙菜B 苏菜C 闽菜D 鲁菜

考题 多选题福州菜的主要特点有(  )。A口味偏重咸辣B常用红糟调味C调料讲究、善用甜辣D讲究调汤E多熏腊制品

考题 多选题福州菜的主要特点是(  )。A口味偏重咸辣B常用红糟调味C调料讲究、善用甜辣D讲究调汤E多熏腊制品

考题 多选题浙菜的传统名菜有()。A宋嫂鱼羹B东坡肉C雪菜大汤黄鱼D清蒸水鱼E梅干菜烧肉

考题 单选题传统西餐宴会菜单的排列顺序为()。A 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶B 咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果C 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果D 开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

考题 单选题“和菜”由()组成。A 冷菜、热炒、汤、烧烤B 冷菜、热菜、鱼、粥C 冷菜、粥、汤、大荤D 冷盆、热炒、大菜、汤

考题 多选题福州菜的主要特点包括(  )。A口味偏重咸辣B常用红糟调味C调料讲究、善用甜辣D讲究调汤E多熏腊制品