考题
杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的 。
A.白糖B.淀粉C.油脂D.巧克力
考题
马司板是由()和白糖经加工制作而成 。
A.淀粉B.杏仁C.巧克力D.面粉
考题
马司板是由杏仁和白糖经加工制作而成的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。A.焦糖B.饴糖C.葡萄糖D.白糖
考题
蜜饯是水果用高浓度的糖液或()浸透果肉加工而成。
A.白糖B.红糖C.蜜汁D.蜂蜜
考题
杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。此题为判断题(对，错)。
考题
蜜饯是用高浓度糖液或（）浸透果肉加工而成，适宜制什锦馅心之用。A、白糖B、红糖C、蜜汁D、蜂蜜
考题
制作蛋泡糊时，可以制成较多蛋泡的是（）。A、蛋清B、白糖C、蛋黄D、淀粉
考题
面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。A、面包B、西餐C、调酒D、中餐
考题
海鲜加工厂用工作服(由橡胶等涂布的针织尼龙布制作而成)
考题
有一种顺德美食，是用面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制作而成，形似金黄色蝴蝶，这款美食叫什么？
考题
名优茶是由优越的自然环境条件、茶树品种、精细选料和一般的加工技术制作而成的。
考题
料石（又称条石）是由（）A、爆破直接获得的B、花岗岩等质地比较均匀的岩石开采琢制而成的C、人工或机械开采出的较规则的六面体石块，略经加工凿琢而成的D、乱毛石略经加工而成
考题
面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。
考题
马司板是由（）和白糖经加工制作而成。A、淀粉B、杏仁C、巧克力D、面粉
考题
胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。A、味精B、白糖C、五香D、辣椒粉
考题
实施食品生产许可证管理的糖产品是指以（）为原料，经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（）。
考题
果仁蜜饯馅是以果仁蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
考题
麻蓉馅是将芝麻、白糖、板油经加工后拌制而成的。
考题
奶酪是由鲜乳经杀菌后在凝乳酶的作用下加工而成的。
考题
面粉由（）加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。A、小麦B、大麦C、燕麦D、荞麦
考题
制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖擦透，（）片刻后才能使用。A、腌渍B、晾晒C、加工D、煮制
考题
方糖是用优质的（）加工压制而成的。A、白砂糖B、棉白糖C、红糖D、赤砂糖
考题
奶酪是由鲜奶油经杀菌后在凝乳酶的作用下加工而成的。
考题
直链淀粉由葡萄糖经（）糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经（）糖苷键连接而成。
考题
单选题该药材的入药部位是（ ）。A
经化学方法合成的结晶B
皮部渗出的油胶树脂C
果实渗出的树脂经加工而成D
去皮枝、干的干燥煎膏E
叶或茎叶经加工制得的干燥粉末团块
考题
填空题直链淀粉由葡萄糖经（）糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经（）糖苷键连接而成。
