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面粉是由小麦加工而成,是制作糕点、()的主要原料。

  • A、面包
  • B、西餐
  • C、调酒
  • D、中餐

参考答案

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考题 马司板是由()和白糖经加工制作而成 。 A.淀粉B.杏仁C.巧克力D.面粉

考题 面粉是由()经加工磨制而成的粉状物质。 A.稻米B.小麦C.大米粉D.标准粉

考题 糖浆主坯是由面粉与糖水为主要原料调制而成的。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 面粉主要是由小麦种子的子叶加工而成的。( )A.正确B.错误

考题 西式面点是以()为主要原料,加以一顶的辅料,经过一定加工而成的营养的食品A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

考题 角质率不低于60%,加工成的小麦粉筋力强,适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。此题为判断题(对,错)。

考题 面粉主要是由小麦的子叶加工而成。( )A.正确B.错误

考题 制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉?

考题 高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成,蛋白质含量大于(),湿面筋大于(),适宜制作面包松酥类糕点等。

考题 面粉由小麦加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。

考题 高筋小麦面粉是制作()制品的主要原料。A、蛋糕B、混酥C、面包D、泡芙

考题 马司板是由()和白糖经加工制作而成。A、淀粉B、杏仁C、巧克力D、面粉

考题 裸麦面粉是小麦出去麸皮磨制而成的。

考题 低筋粉由软质的白小麦磨制而成,蛋白质含量低,小于(),湿面筋小于(),适宜制作糕点、蛋糕类。

考题 高筋面粉是由()磨制而成的。A、软质小麦B、硬制小麦C、整粒麦粒D、小麦去皮

考题 西式面点是以()为主要原料,加上一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

考题 面粉是由()经加工磨制而成的粉状物质。A、稻米B、小麦C、大米粉D、标准粉

考题 面粉由()加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。A、小麦B、大麦C、燕麦D、荞麦

考题 淮安(),制作始于唐,成名于清,选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。

考题 面粉主要是由小麦种子的子叶加工而成的。

考题 适用于制作饼干的糕点的是()。A、强筋小麦B、软质小麦C、中筋小麦D、弱筋小麦

考题 面粉主要是由小麦的子叶加工而成。

考题 以小麦研磨精制面粉为主要原料的食品有何好处?

考题 面包是以小麦面粉为主要原料,与酶母和其他辅料一起加水调制成面团,再经发酵整形(),烘烤等工序加工制成的发酵食品。

考题 面筋含量在35%以上的面粉适合加工();面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。

考题 单选题面制食品是指以()为主要原料制作的一大类食品。A 米粉B 小麦面粉C 大豆粉D 玉米粉

考题 单选题下列各项中,(  )是一种椭圆形的面包,属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料,经加工制作烘烤而成。A 法式面包B 胎子面包C 沙一克面包D 英式面包