考题
杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的 。
A.白糖B.淀粉C.油脂D.巧克力
考题
杏仁膏又称() 。
A.杏仁板B.杏仁糊C.马司膏D.马司板
考题
马司板是由()和白糖经加工制作而成 。
A.淀粉B.杏仁C.巧克力D.面粉
考题
马司板是由杏仁和白糖经加工制作而成的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。此题为判断题(对，错)。
考题
杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。A.焦糖B.饴糖C.葡萄糖D.白糖
考题
蜜饯是水果用高浓度的糖液或()浸透果肉加工而成。
A.白糖B.红糖C.蜜汁D.蜂蜜
考题
杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。此题为判断题(对，错)。
考题
纤维板是利用木材加工中的废料加入尿醛或酚醛树脂经压制而成。
考题
面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。A、面包B、西餐C、调酒D、中餐
考题
布朗基础汤是制作（）的基础。A、白少司B、荷兰少司C、马乃司D、布朗少司
考题
海鲜加工厂用工作服(由橡胶等涂布的针织尼龙布制作而成)
考题
有一种顺德美食，是用面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制作而成，形似金黄色蝴蝶，这款美食叫什么？
考题
彩板钢门窗是以彩色镀钢锌板，经机械加工而成的门窗。
考题
名优茶是由优越的自然环境条件、茶树品种、精细选料和一般的加工技术制作而成的。
考题
马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。
考题
面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。
考题
胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。A、味精B、白糖C、五香D、辣椒粉
考题
白色基础汤是制作（）的基础。A、白少司B、荷兰少司C、马乃司D、布朗少司
考题
实施食品生产许可证管理的糖产品是指以（）为原料，经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（）。
考题
木司是将鸡蛋、（）分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。A、牛奶B、白糖C、奶油D、面粉
考题
麻蓉馅是将芝麻、白糖、板油经加工后拌制而成的。
考题
面粉由（）加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。A、小麦B、大麦C、燕麦D、荞麦
考题
制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖擦透，（）片刻后才能使用。A、腌渍B、晾晒C、加工D、煮制
考题
方糖是用优质的（）加工压制而成的。A、白砂糖B、棉白糖C、红糖D、赤砂糖
