杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。A.焦糖B.饴糖C.葡萄糖D.白糖

题目内容（请给出正确答案）

杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。

A.焦糖

B.饴糖

C.葡萄糖

D.白糖

参考答案

考题杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的。 A.白糖B.淀粉C.油脂D.巧克力

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考题马司板是由()和白糖经加工制作而成。 A.淀粉B.杏仁C.巧克力D.面粉

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考题马司板是由杏仁和白糖经加工制作而成的。() 此题为判断题(对，错)。

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考题马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。此题为判断题(对，错)。

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考题浆皮面主坯由糖浆或饴糖与面粉调制而成,它既有适度的( ),又有良好的( )。 A.弹性可塑性B.弹性韧性C.韧性延伸性D.延伸性可塑性

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考题杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。此题为判断题(对，错)。

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考题青贮原料由青绿饲料切短、经厌氧发酵而成，它气味酸香，柔软多汁，色泽黄绿，营养丰富，适口性好。

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考题【判断题】翰林糕的主要原料是绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作而成的一种糕点。（）A．Y.是B．N.否

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考题翰林糕的主要原料是绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作而成的一种糕点。

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