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制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖擦透，（）片刻后才能使用。

  • A、腌渍
  • B、晾晒
  • C、加工
  • D、煮制

参考答案

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考题 茉莉花茶中消费量最大的是( )．A．茉莉烘青B．茉莉炒青C．茉莉红茶
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考题 制作茉莉白糖馅时，如馅太松散可略加少量水。此题为判断题(对，错)。
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考题 甲公司在纸手帕等纸制产品上注册了“茉莉花”文字及图形商标。下列哪些未经许可的行为构成侵权?A．乙公司在其制造的纸手帕包装上突出使用“茉莉花”图形B．丙商场将假冒“茉莉花”牌纸手帕作为赠品进行促销活动C．丁公司长期制造茉莉花香型的纸手帕，并在包装上标注“茉莉花香型”D．戊公司购买甲公司的“茉莉花”纸手帕后。将“茉莉花”改为“山茶花”重新包装后销售
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考题 茉莉白糖馅的原料有:茉莉花瓣75g、白糖()、板油75g、清水适量。 A.20gB.30gC.500gD.200g
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考题 茉莉花瓣挑洗干净后用()擦透,腌渍片刻待用。 A.精盐B.白糖C.红糖D.淀粉
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考题 茉莉花茶中以干花花瓣较完整,色泽( )较好。 A、变红B、黄白色C、白色D、金黄色
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考题 制作桂花白糖馅用的粉是（）。A、熟面粉B、澄粉C、玉米粉D、糯米粉
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考题 制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要（）。A、调拌均匀B、搅拌均匀C、搓擦均匀D、调和均匀
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考题 茉莉白糖馅的特点是：（）可口，有浓郁的茉莉花香味。A、甘甜B、香甜C、清香D、味美
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考题 茉莉白糖馅的原料是：茉莉花瓣、白糖、（）、板油、清水。A、米粉B、玉米粉C、熟面粉D、糯米粉
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考题 简述茉莉净油的制作工艺。
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考题 简述茉莉浸膏的制作工艺。
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考题 用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。A、白糖馅心B、泥茸馅心C、果仁馅心D、什锦馅心
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考题 制作桂花白糖馅使用的粉是（）A、熟面粉B、澄面粉C、玉米粉D、糯米粉
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考题 制作（）板油与白糖的比例以1：1为宜。A、白糖馅B、板油馅C、水晶馅D、麻茸馅
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考题 制作茉莉白糖馅，如馅太松散可略加少量水进行调整。
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考题 用板油制作桂花白糖馅，应将板油制成（）A、小丁B、大丁C、中丁D、泥状
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考题 制作芸豆卷应先将白芸豆破开，再用（）泡涨，煮透制泥过箩后才能使用。A、冷水B、温水C、沸水D、碱水
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考题 制作桂花白糖馅用的板油应制成（）状。A、丝B、泥C、丁D、块
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考题 制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖（），腌渍片刻后才能使用。A、擦均B、擦匀C、拌透D、擦透
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考题 制作茉莉花白糖馅用的面粉不用蒸熟和过箩，可直接使用。
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考题 制作茉莉花白糖馅时，如馅太松散可略加少量水来增加黏性。
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考题 制作茉莉白糖馅用的面粉不用蒸熟和过罗。
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考题 同一首《茉莉花》，在各地演唱的风格区别不大。
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考题 《茉莉花》被称为“流传到海外的第一首中国民歌”。下列关于这首民歌的说法，正确的是（）。A、《茉莉花》的发源地在浙江湖州一带B、《茉莉花》由波斯商人通过丝绸之路传到欧洲C、最早记录《茉莉花》的西方著作是《马可波罗游记》D、《茉莉花》因歌剧《图兰朵》将其作为主题音乐而风靡欧洲
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考题 单选题《茉莉花》是一首深受人们喜爱的民间小调，主要流传于江苏、浙江、安徽一带。各地的《茉莉花》歌词基本一致，都是通过赞美茉莉花，来表现男女之间纯洁美好的爱情，而曲调则有许多不同，且各具特色。（　　）A 各地的《茉莉花》歌词都不一样B 《茉莉花》主要反映的是友情C 《茉莉花》在民间非常受欢迎D 各地的《茉莉花》曲调都一样
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考题 多选题茉莉花茶中消费量最大的是（　　）。A茉莉烘青B茉莉炒青C茉莉红茶D茉莉绿茶
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