考题
茉莉花茶中消费量最大的是( )．A．茉莉烘青B．茉莉炒青C．茉莉红茶
考题
制作茉莉白糖馅时，如馅太松散可略加少量水。此题为判断题(对，错)。
考题
制作茉莉白糖馅时,所用的面粉不用蒸熟和过箩。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100g、白糖500g、熟面()、板油75g。
A.50gB.100gC.200gD.500g
考题
麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、()、面粉。
A.板油B.麻油C.鸡蛋D.黄油
考题
茉莉白糖馅的原料有:茉莉花瓣75g、白糖()、板油75g、清水适量。
A.20gB.30gC.500gD.200g
考题
茉莉花瓣挑洗干净后用()擦透,腌渍片刻待用。
A.精盐B.白糖C.红糖D.淀粉
考题
茉莉花茶中以干花花瓣较完整,色泽( )较好。
A、变红B、黄白色C、白色D、金黄色
考题
下列对茉莉形态特征的描述正确的是（）。A、落叶灌木B、羽状复叶C、聚伞花序D、花瓣黄色
考题
制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要（）。A、调拌均匀B、搅拌均匀C、搓擦均匀D、调和均匀
考题
茉莉白糖馅的特点是：（）可口，有浓郁的茉莉花香味。A、甘甜B、香甜C、清香D、味美
考题
美国、日本、菲律宾的国花分别是（）。A、樱花、玫瑰、茉莉B、茉莉、玫瑰、樱花C、茉莉、樱花、玫瑰D、玫瑰、樱花、茉莉
考题
糖馅中不加熟面粉的是（）A、白糖馅B、桂花馅C、水晶馅D、芝麻馅
考题
制作（）板油与白糖的比例以1：1为宜。A、白糖馅B、板油馅C、水晶馅D、麻茸馅
考题
制作茉莉白糖馅，如馅太松散可略加少量水进行调整。
考题
用板油制作桂花白糖馅，应将板油制成（）A、小丁B、大丁C、中丁D、泥状
考题
制作桂花白糖馅用的板油应制成（）状。A、丝B、泥C、丁D、块
考题
制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖（），腌渍片刻后才能使用。A、擦均B、擦匀C、拌透D、擦透
考题
制作茉莉花白糖馅用的面粉不用蒸熟和过箩，可直接使用。
考题
制作茉莉花白糖馅时，如馅太松散可略加少量水来增加黏性。
考题
制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖擦透，（）片刻后才能使用。A、腌渍B、晾晒C、加工D、煮制
考题
制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。A、75B、200C、250D、300
考题
“好一朵茉莉花，好一朵茉莉花……”是出自（）民歌《茉莉花》。A、江苏B、陕北C、青藏D、河南
考题
多选题茉莉花茶中消费量最大的是（ ）。A茉莉烘青B茉莉炒青C茉莉红茶D茉莉绿茶
