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花式船点是属于()。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.川式面点


参考答案

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考题 面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

考题 ()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

考题 糯米鸡是()面点的做法。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

考题 ()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

考题 馅心多搀冻,汁多肥嫩,味道鲜美是()面点的制作特点。A.京式B.苏式C.广式D.秦式

考题 在下列面点中,属于京式面点的是()A.翡翠烧卖B.钟水饺C.肉末烧饼D.虾饺

考题 借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点

考题 水打馅,讲究薄皮大馅的是()面点。 A、京式B、苏式C、川式D、广式

考题 龙抄手、担担面是()风味的典型品种。 A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.川式面点

考题 肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。 A.广式面点B.京式面点C.川式面点D.苏式面点

考题 我国面点的主要流派有广式、京式和苏式三种() 此题为判断题(对,错)。

考题 浓醇、偏甜面点特征的流派是()A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点

考题 都一处的烧麦是()面点的代表品种。A、京式B、苏式C、广式D、西式

考题 我国面点的两大风味是指()A、京式B、广式C、苏式D、南味E、北味

考题 中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。

考题 馅心多搀冻,汁多肥嫩,味道鲜美是()面点的制作特点。A、京式B、苏式C、广式D、秦式

考题 借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、晋式面点

考题 肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。A、广式面点B、京式面点C、川式面点D、苏式面点

考题 龙抄手、担担面是()风味的典型品种。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点

考题 口味清淡是哪个流派面点的特点之一。()A、京式B、苏式C、广式D、西式

考题 我国的面点主要分为()类A、广式B、苏式C、京式D、川式E、海派

考题 擘酥是()中较为常见的一种层酥面坯。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

考题 在我国面点的风味流派中,船点属于()。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

考题 花式船点是属于()。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

考题 下列品种属于广式面点的是()A、翡翠烧麦(苏式面点)B、五芳斋棕子(苏式面点)C、叉烧包D、拨鱼面(京式面点)

考题 中国面点习惯上分为三大流派:京式、广式和()A、桂式B、川式C、鲁式D、苏式

考题 一般来说,面点可分为()三大流派。A、苏式B、广式C、浙式D、京式E、沪式