考题
麦类制品主要是指用()为原料做成的面点。A、大麦B、小麦C、荞麦D、莜麦
考题
我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。()
考题
烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。
考题
面点中使用的米粉，按原料可分为（）类。A、1B、2C、3D、4
考题
目前我国面点可分为“京式”、“广式”、“（）”三大流派。
考题
目前我国公共场所主要分为（）A、5类B、7类C、10类D、15类E、28类
考题
面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。
考题
面包是西式面点中的一大类，其以（）为主要原料。
考题
根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印模、套模、盒模和内模四类。
考题
常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。A、按形态分类B、按原料分类C、按馅心分类
考题
面点按原料可分为（）。A、麦类制品B、米类制品C、杂粮制品D、荤馅制品E、甜味制品F、咸味制品
考题
烤制面点时，烤箱内的温度按部位可分为底火、面火、大火、小火四类。
考题
什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技术特点是什么？
考题
在我国面点的风味流派中，船点属于（）。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点
考题
人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及地方风味四种面点。
考题
我国绿色无公害食品主要分为三类，为（）、（）、（）
考题
我国主要食用蕉分为四类：（）、（）、（）、（） 。
考题
朝鲜族饮食分为家常便饭和特制（）两类。A、面点B、冷菜C、小吃D、泡菜
考题
我国的标准签证主要分为（）（）（）（）四类。
考题
判断题食疗面点主要可以分为八大类别。A
对B
错
考题
填空题我国主要食用蕉分为四类：（）、（）、（）、（） 。
考题
填空题我国的标准签证主要分为（）（）（）（）四类。
