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馅心多搀冻,汁多肥嫩,味道鲜美是()面点的制作特点。
- A、京式
- B、苏式
- C、广式
- D、秦式
参考答案
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考题
请选择下列一组叙述正确的句子()。A、苏式点心大多数品种具有皮薄馅大,汁多肥嫩,注重工艺的特点B、苏式点心特别善于利用瓜果、蔬菜类、豆类、杂粮类及鱼虾为坯馅料C、苏式点心主坯以面粉、杂粮居多,皮质较硬实、有劲D、苏式面点肉馅多用"水打馅"吃口鲜咸而香柔软松嫩
考题
多选题蟹黄汤包具有( )的特点。A皮薄B馅嫩C汤鲜D汁多E味浓
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