网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

()应保存在-10℃~-15℃冰库中。

  • A、黄油
  • B、生鱼
  • C、熟食
  • D、啤酒

参考答案

更多 “()应保存在-10℃~-15℃冰库中。A、黄油B、生鱼C、熟食D、啤酒” 相关考题
考题 -6℃~-10℃的温度适宜()的短期保存。 A、饮料B、熟食C、黄油D、生鱼、肉类

考题 生鱼、肉类若长期保存,冷藏的温度应在()。 A、-4℃B、-7℃—-10℃C、-10℃—-15℃D、-18℃以下

考题 某啤酒厂2006年8月生产了15 000吨生啤,当月销售了10 000吨,取得含税销售收入117万元。则啤酒厂计算其应纳消费税的计税依据为( )。A.100万元B.117万元C.10 000吨D.15 000吨

考题 制作黄油雕的工作间,其温度应保持在()左右。A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃

考题 应保存在-10℃~-15℃冰库中。A.黄油B.生鱼C.熟食D.啤酒

考题 -10~-6℃的温度适宜( )的短期保存。 A.饮料B.熟食C.黄油D.生鱼、肉类

考题 制作黄油雕的工作间,其温度应保持在( )左右。A、5℃B、10℃C、15℃D、20℃

考题 啤酒花是()植物,种植年限越长,病菌在土壤中积累增加,田间发病愈重。2年生啤酒花发病率为0.33%~2.1%,4年生啤酒花为4.4%,8年生啤酒花7%,10年生啤酒花可达15%。A、多年生B、当年生C、往年生D、次年生

考题 “生熟分开”应做到()A、生食品和熟食品在存放时分开B、食品的成品和半成品存放时分开C、盛放生食和熟食的容器分开D、接触生、熟食品的人员分开

考题 贮放盐水制冰的冰库库温为(),贮放快速制冰的库温为()。A、-5℃;-15℃B、-4℃;-10℃C、-5℃;-10℃D、-4℃;-15℃

考题 下面购物篮能够提取的3-项集的最大数量是() ID购买项 1牛奶,啤酒,尿布 2面包,黄油,牛奶 3牛奶,尿布,饼干 4面包,黄油,饼干 5啤酒,饼干,尿布 6牛奶,尿布,面包,黄油 7面包,黄油,尿布 8啤酒,尿布 9牛奶,尿布,面包,黄油 10啤酒,饼干A、1B、2C、3D、4

考题 区分生、熟食品容器的有效方法包括()。A、生、熟食品容器采用不同的标记B、生、熟食品容器采用不同的材质C、生、熟食品容器采用不同的形状D、直接标注生、熟的字样

考题 厨房中造成交叉污染的常见因素有()A、生、熟食品混存混放B、生、熟食品加工工用具及盛装容器混用C、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒D、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜

考题 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄油。

考题 啤酒应严格控制储藏温度,鲜啤酒应在10℃以下,熟啤酒控制在10℃—25℃,最好在15℃左右。

考题 以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?()A、生、熟食品盛器能够明显加以区分B、配备足够数量装生、熟食品的盛器C、清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D、清洗后的生、熟食品盛器分开放置

考题 生熟食品分开是指()A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B、切生菜和切熟菜的刀板要分开C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D、切割生熟食品可用一块砧板

考题 在食品加工、贮存过程中,应注意把生、熟食品分开。

考题 避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是()。A、生、熟食品容器能够明显加以区分B、清洗后的生、熟食品容器分开放置C、配备足够数量的生、熟食品容器D、清洗生、熟食品容器的水池分开使用

考题 在啤酒的生产过程中,发酵工艺中主发酵最高温度应控制在()A、5℃-8℃B、10℃-13℃C、4℃-5℃D、15℃-18℃

考题 胰蛋白酶抑制物存在下列哪种物质中()。A、毒蕈B、生豆浆中C、发芽马铃薯D、河豚鱼

考题 生鱼、肉类若长期保存,冷藏的温度应在()。A、-4℃左右B、-7℃~-10℃C、-10℃~-15℃D、-18℃以下

考题 判断题在食品加工、贮存过程中,应注意把生、熟食品分开。A 对B 错

考题 多选题生熟食品分开是指()A生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B切生菜和切熟菜的刀板要分开C盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D切割生熟食品可用一块砧板

考题 单选题下面购物篮能够提取的3-项集的最大数量是() ID购买项 1牛奶,啤酒,尿布 2面包,黄油,牛奶 3牛奶,尿布,饼干 4面包,黄油,饼干 5啤酒,饼干,尿布 6牛奶,尿布,面包,黄油 7面包,黄油,尿布 8啤酒,尿布 9牛奶,尿布,面包,黄油 10啤酒,饼干A 1B 2C 3D 4

考题 单选题生鱼、肉类若长期保存,冷藏的温度应在()。A -4℃左右B -7℃~-10℃C -10℃~-15℃D -18℃以下

考题 多选题下列很有可能存在反式脂肪酸的食物有(  )。A人造黄油B松子C豆油D咖啡伴侣E黄花鱼