应保存在-10℃～-15℃冰库中。A.黄油B.生鱼C.熟食D.啤酒

题目内容（请给出正确答案）

应保存在-10℃～-15℃冰库中。

A.黄油

B.生鱼

C.熟食

D.啤酒

参考答案

考题－6℃~－10℃的温度适宜()的短期保存。 A、饮料B、熟食C、黄油D、生鱼、肉类

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考题生鱼、肉类若长期保存,冷藏的温度应在()。 A、-4℃B、-7℃—-10℃C、-10℃—-15℃D、-18℃以下

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考题华支睾吸虫的传播途径有A.生食或半生食鱼肉、虾B.食用未能杀死囊蚴的烹调方法(如酒醉、酱油浸等)所制备的鱼肉C.用切生鱼肉的刀及砧板切熟食D.饮用囊蚴污染的水E.用盛生鱼的器皿盛食

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考题－10~－6℃的温度适宜( )的短期保存。 A.饮料B.熟食C.黄油D.生鱼、肉类

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考题制作黄油雕的工作间，其温度应保持在( )左右。A、5℃B、10℃C、15℃D、20℃

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考题 4、保持食物的安全温度指（）A．熟食在室温下不得存放8小时以上B．熟食和易腐烂的食物应及时冷却（最好在10℃以下）C．熟食在食用前应保持滚烫的温度D．冷冻食物在室温下化冻

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考题 15、莲藕熟食的功效不包括？（）A．散瘀血B．消食生肌C．凉血止血D．健脾止泻

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考题 15、（）如青岛啤酒、西湖醋鱼、洋河股份A．文字品牌名B．地方名称C．动物名称D．植物名称

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考题（)黄油应保存在4℃左右的冰库中。

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