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高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时（），消毒，然后用干净餐巾布擦干。

  • A、过水
  • B、清点
  • C、清洗
  • D、擦拭

参考答案

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考题 一般中餐常备的酒具有汽酒杯、啤酒杯等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 水杯、饮料杯、葡萄酒杯、()等是西餐常备的酒具。 A、蜜酒杯B、黄酒碗C、温酒器D、烈性酒杯
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考题 客人提出要换酒水、饮料时,要及时更换()。 A、点心B、菜肴C、餐杯D、酒杯
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考题 水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是()常备的酒具。 A、酒会B、西餐C、中餐D、自助餐
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考题 下列选项中()是西餐厅用的酒具。 A、玉质酒杯B、瓷质酒杯C、玻璃酒杯D、陶质酒杯
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考题 有符合要求的洗消设备和消毒药品,炊、餐、茶、酒具清洁、()合格。 A.卫生B.消毒C.清理D.检验
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考题 正确使用和保养陶瓷餐具的方法是()。 A.检查破损、及时清洗、分类存放、谨防潮湿B.清洁消毒、每天清点、妥善保管、谨防潮湿C.检查破损、及时清洗、清洁消毒、妥善保管D.分类存放、每天清点、避免碰撞、严格消毒
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考题 高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时清洗，（），然后用干净餐巾布擦干。A、擦拭B、消毒C、过滤D、蒸煮
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考题 （），这种杯既可作为茶具，也可以作为酒具，如啤酒、葡萄酒的饮用器具。材质主要是以透明的玻璃为主。A、微型酒杯B、中型酒杯C、小型酒杯D、大型酒杯
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考题 西餐酒具有波尔多酒杯、阿尔萨斯酒杯、威士忌酒杯、伏特加酒杯等。
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考题 中餐宴会摆台中，酒具的摆放顺序从左向右依次是（）A、水杯、葡萄酒杯、白酒杯B、葡萄酒杯、水杯、白酒杯C、水杯、白酒杯、葡萄酒杯D、葡萄酒杯、白酒杯、水杯
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考题 对常用管护机械设备，要经常全面检查、及时养护、定期（）。A、保养维修B、拆卸C、组装D、更新
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考题 一般中餐常备酒具有（）。A、水杯B、红酒杯C、白酒杯D、白兰地杯
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考题 西餐酒具按质地可划分为（）等多种。A、金银器酒杯B、瓷酒杯C、玻璃酒杯D、锡器酒杯
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考题 （）是西餐厅用的酒具。A、玻璃酒杯B、玉质酒杯C、紫砂酒杯D、瓷质酒杯
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考题 高档宴会摆台要做到；餐具摆放要随意化，各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损。
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考题 西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、（）酒杯等多种。
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考题 不符合高档宴会摆台要求的是（）。A、餐具摆放位置各异B、各种餐、酒具卫生无破损C、餐具摆放规范D、餐酒用具齐全
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考题 西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯、烈性酒杯、（）
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考题 玻璃酒杯是西餐厅使用的酒具。
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考题 玻璃器皿因其具有易撞碎的特点，正确使用和保养显得十分重要，有四个使用和保养的环节，分别是（）。A、搬运、测定耐温性能、检查和清洗、保管B、搬运、测定耐温性能、检查和清洗、浸泡C、检查破损、及时清洗、分类存放、谨防潮湿D、检查破损、及时清洗、分类存放、严格消毒
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考题 单选题对常用管护机械设备，要经常全面检查、及时养护、定期（）。A 保养维修B 拆卸C 组装D 更新
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考题 单选题高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时清洗，（），然后用干净餐巾布擦干A 擦拭B 消毒C 过滤D 蒸煮
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考题 多选题餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁，消毒后的餐饮具要符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定（）A贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识B健全餐用具清洗消毒记录C要定期检查、维护消毒设备、设施D做好检查、维护记录，确保设施、设备正常使用
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考题 单选题玻璃器皿因其具有易撞碎的特点，正确使用和保养显得十分重要，有四个使用和保养的环节，分别是（）。A 搬运、测定耐温性能、检查和清洗、保管B 搬运、测定耐温性能、检查和清洗、浸泡C 检查破损、及时清洗、分类存放、谨防潮湿D 检查破损、及时清洗、分类存放、严格消毒
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