考题
（）被称为“盘子服务、飞碟服务”。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
考题
正式的中餐宴会，服务生走到就餐者右边，一般是：（）A、上菜B、换干净的盘子C、斟酒
考题
俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房，减少浪费。
考题
被称为家庭式服务的是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
考题
服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）。A、美式服务B、俄式服务C、英式服务D、法式服务
考题
美式服务又称（）。A、餐车服务B、盘子服务C、家庭式服务D、银盘服务
考题
餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。A、将客人不太爱吃的菜撤走B、大盘换小盘C、盘子上面叠盘子D、等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜
考题
被称为家庭服务，多用于私人宴会的服务方式是（）。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
考题
西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。A、俄式服务B、法式服务C、英式服务D、美式服务
考题
美式服务又称（）。A、餐车服务B、盘子服务C、家庭式服务D、大盘服务
考题
服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠盘子，不可大盘换小盘。（）
考题
被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。A、美式服务B、英式服务C、法式服务D、意大利服务
考题
美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。A、华贵服务B、盘子服务C、银盘服务D、自助服务
考题
餐台分菜的两人合作，是指（）。A、两名服务员分别为一半的客人分菜B、一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子C、一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜D、一名服务员分菜，一名服务员为宾客斟酒
考题
美式服务也称作（）服务。A、大盘B、盘子C、餐车D、家庭式
考题
将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已经吃完，暗示服务员可以收走盘子。
考题
判断题服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠盘子，不可大盘换小盘。（）A
对B
错
考题
判断题将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已经吃完，暗示服务员可以收走盘子。A
对B
错
考题
单选题餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。A
将客人不太爱吃的菜撤走B
大盘换小盘C
盘子上面叠盘子D
等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜
考题
单选题被称为家庭式服务的是（）。A
美式服务B
法式服务C
俄式服务D
英式服务
考题
单选题服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）A
美式服务B
俄式服务C
英式服务D
法式服务
考题
单选题美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。A
华贵服务B
盘子服务C
银盘服务D
自助服务
考题
单选题美式服务又称（）。A
餐车服务B
盘子服务C
家庭式服务D
大盘服务
考题
单选题正式的中餐宴会，服务生走到就餐者右边，一般是：（）A
上菜B
换干净的盘子C
斟酒
考题
单选题被称为家庭服务，多用于私人宴会的服务方式是（）。A
法式服务B
俄式服务C
英式服务D
美式服务
考题
单选题西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。A
俄式服务B
法式服务C
英式服务D
美式服务
考题
单选题被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。A
美式服务B
英式服务C
法式服务D
意大利服务
