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单选题
美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。
A

华贵服务

B

盘子服务

C

银盘服务

D

自助服务

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考题 一般零点餐厅采用()。 A.美式服务B.法式服务C.英式服务D.俄式服务
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考题 （）被称为“盘子服务、飞碟服务”。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
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考题 美式服务的特点有（）。A、服务简单，速度快B、美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式C、餐具和人工费用较高D、空间利用率和餐位周转率比较低E、美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅
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考题 （）不需要分菜服务，省时省力，服务效率高，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、德式服务
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考题 （）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。A、美式服务B、英式服务C、俄式服务D、意大利式
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考题 被称为家庭式服务的是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 一般零点餐厅采用（）。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务
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考题 美式服务适用于（）的服务。A、美式快餐店B、西餐咖啡厅C、美式宴会D、私家宴席
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考题 西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A、法式服务B、美式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 （）是一种十分讲究礼节的服务方式，称为餐车服务。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
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考题 西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。A、俄式服务B、法式服务C、英式服务D、美式服务
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考题 现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。A、美式、法式B、法式、美式C、法式、俄式D、美式、俄式
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考题 美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。A、华贵服务B、盘子服务C、银盘服务D、自助服务
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考题 被称为“盘子服务”的是（）服务。A、美式B、法式C、俄式D、英式
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考题 美式服务简单明了、（）。A、速度快和人工成本低B、速度快和人工成本高C、速度慢和人工成本低D、速度慢和人工成本高
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考题 在常见的西餐服务中，相对而言，最简单实用、速度快、人工成本低的是（）。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
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考题 讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。A、法式B、俄式C、美式D、英式
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考题 美式服务的特点（）。A、服务简单，速度快B、餐具和人工成本都比较低C、空间利用率较低高D、座位周转率较高
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考题 美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转率却相对较低。
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考题 单选题（）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。A 法式服务B 俄式服务C 美式服务D 英式服务
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考题 单选题一般零点餐厅采用（）。A 美式服务B 法式服务C 英式服务D 俄式服务
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考题 判断题美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转率却相对较低。A 对B 错
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考题 单选题（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。A 美式服务B 英式服务C 俄式服务D 意大利式
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考题 单选题（）不需要分菜服务，省时省力，服务效率高，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。A 美式服务B 法式服务C 俄式服务D 德式服务
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考题 单选题（）是一种十分讲究礼节的服务方式，称为餐车服务。A 法式服务B 俄式服务C 英式服务D 美式服务
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考题 多选题美式服务的特点有（）。A服务简单，速度快B美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式C餐具和人工费用较高D空间利用率和餐位周转率比较低E美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅
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考题 单选题现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。A 美式、法式B 法式、美式C 法式、俄式D 美式、俄式
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