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判断题
服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠盘子，不可大盘换小盘。（）
A

对

B

错

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考题 西餐吃毕时，刀叉（）放在盘子上，叉子向（）、刀刃向（）；未用完时，刀子分开摆在盘子上左右两边。
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考题 美式服务又称（）。A、餐车服务B、盘子服务C、家庭式服务D、大盘服务
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考题 服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠盘子，不可大盘换小盘。（）
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考题 美式服务也称作（）服务。A、大盘B、盘子C、餐车D、家庭式
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考题 将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已经吃完，暗示服务员可以收走盘子。
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考题 填空题吃西餐时，自己的面包是放在（）的小盘子。吃面包要（）。
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考题 判断题将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已经吃完，暗示服务员可以收走盘子。A 对B 错
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考题 单选题美式服务又称（）。A 餐车服务B 盘子服务C 家庭式服务D 大盘服务
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考题 单选题以下那句描述是错误的（）。A 先上菜肴，后上调味B 随时撤去空菜盘C 餐桌上严禁盘子叠着盘子D 及时整理台面，留出空间
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