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问答题
鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下

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考题 用“泡心法”调制米粉面坯,如沸水掺入太多成品粘牙,不糯。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列属于不法粮商的掺伪行为的是（ ）。A.在大米里掺入少量霉变米B.面粉里掺入滑石粉C.粮食中掺入沙石D.面粉里添加维生素B2
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考题 加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为()。 A.籼米B.粳米C.籼糯D.粳糯
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考题 北方黄酒的主要原料是（ ）A.糯米B.精白大米C.香米D.糯小米
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考题 鉴别糯米中掺有大米
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考题 鉴别糯米中掺入大米的方法如下
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考题 鉴别糯米面中掺有大米面
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考题 玉米面按特性可分普通玉米和糯性玉米。
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考题 加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为（）。A、籼米B、粳米C、籼糯D、粳糯
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考题 韧性差、松而硬、不易吸水变软是（）的特性。A、白薯面B、玉米面C、小米面D、大米面
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考题 玉米面按特性可分普通玉米面和（）玉米面。A、糯性B、白色C、黄色D、杂色
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考题 不法粮商的掺伪行为包括（）A、在大米里掺入少量霉变米B、面粉里面掺入滑石粉C、粮食中掺入沙石D、面粉里面添加维生素B2E、面粉里添加麸皮
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考题 大米面粉越白越好。
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考题 中国饮食主要由（）三部分A、大米面粉蔬菜B、大米小米面食C、主食副食饮品D、主食副食小吃
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考题 问答题鉴别糯米中掺入大米的方法如下
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考题 多选题下列属于不法粮商的掺伪行为的是（　　）。A在大米里掺入少量霉变米B面粉里面掺入滑石粉C粮食中掺入沙石D面粉里面添加维生素B2E以上都是
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考题 问答题鉴别糯米面中掺有大米面
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考题 单选题中国饮食主要由（）三部分A 大米面粉蔬菜B 大米小米面食C 主食副食饮品D 主食副食小吃
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考题 判断题大米面粉越白越好。A 对B 错
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考题 多选题不法粮商的掺伪行为包括（）A在大米里掺入少量霉变米B面粉里面掺入滑石粉C粮食中掺入沙石D面粉里面添加维生素B2E面粉里添加麸皮
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