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填空题
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、()和()。

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考题 罐头食品传热曲线有()和()两种,其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线,折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

考题 传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值越(),传热速度越()。

考题 罐头食品的种类及其加工常用哪些机械设备?

考题 影响罐头食品传热的因素有()、()、()和()。

考题 罐头食品装罐时的工艺要求:()。

考题 罐头食品常见的传热方式有哪些?哪些因素会影响传热效果?

考题 影响罐头食品传热的因素有哪些?

考题 影响罐头食品传热的因素包括有:()。

考题 罐头食品的传热方式有()等四种传热方式。玻璃罐根据密封形式和使用的罐盖不同主要分为()等形式。

考题 影响罐头食品传热速度的因素有哪些?有几种类型的传热曲线?

考题 金属罐头灭菌时,罐头食品传热的方式有什么?罐内食品传热方式为何种方式时,杀菌速度最快?

考题 影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、()和()。

考题 影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

考题 下列因素中()与杀菌时罐头食品的传热无关。A、食品的pHB、罐头容器C、食品的粘稠度D、杀菌设备

考题 罐头食品装罐时的工艺要求:()、()、()、保持适当的顶隙。

考题 传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值(),传热速度()。

考题 填空题影响罐头食品传热的因素有()、()、()和()。

考题 填空题传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值(),传热速度() 。

考题 填空题传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值越(),传热速度越()。

考题 问答题罐头食品常见的传热方式有哪些?哪些因素会影响传热效果?

考题 单选题下列因素中()与杀菌时罐头食品的传热无关。A 食品的pHB 罐头容器C 食品的粘稠度D 杀菌设备

考题 填空题影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

考题 填空题罐头食品装罐时的工艺要求:()。

考题 填空题影响罐头食品传热的因素包括有:()。

考题 问答题影响罐头食品传热速度的因素有哪些?有几种类型的传热曲线?

考题 问答题金属罐头灭菌时,罐头食品传热的方式有什么?罐内食品传热方式为何种方式时,杀菌速度最快?

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