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罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。

参考答案

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考题 为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。A、含量B、净重C、顶隙D、装罐时间
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考题 对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶隙，一般为（）。A、6～8毫米B、4～6毫米C、6～10毫米D、8～10毫米
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考题 罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
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考题 罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。
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考题 食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。
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考题 在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶隙？
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考题 罐头食品装罐时的工艺要求：（）。
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考题 食品装罐的工艺要求有哪些？ 
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考题 罐头装罐时，为什么要留一定的顶隙？
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考题 食品装罐的工艺要求？
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考题 罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一的例外，其顶隙为零。
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考题 简述顶隙大小对罐头食品的影响？
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考题 简述食品装罐的工艺要求。
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考题 问答题简述食品装罐的工艺要求。
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考题 多选题为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。A含量B净重C顶隙D装罐时间
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考题 填空题罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。
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考题 判断题罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一的例外，其顶隙为零。A 对B 错
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考题 多选题装罐应该注意以下哪些方面（）。A称量准确，净重和固形物达到要求B合理分级与搭配，使内容物大小、色泽、形态等基本一致，排列整齐C留出合理的顶隙，一般6—8mmD装罐要迅速，趁热装罐；严防异物混入
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考题 问答题简述顶隙大小对罐头食品的影响？
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考题 填空题罐头食品装罐时的工艺要求：（）。
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考题 填空题罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
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考题 问答题食品装罐的工艺要求？
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考题 问答题食品装罐的工艺要求有哪些？
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考题 填空题食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。
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考题 问答题罐头装罐时，为什么要留一定的顶隙？
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考题 问答题在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶隙？
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考题 单选题对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶隙，一般为（）。A 6～8毫米B 4～6毫米C 6～10毫米D 8～10毫米
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