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影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

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考题 下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。A、食品的pHB、罐头容器C、食品的粘稠度D、杀菌设备
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考题 单选题下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。A 食品的pHB 罐头容器C 食品的粘稠度D 杀菌设备
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