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名词解释题
吸湿等温线

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考题 吸附等温线有几种？各种等温线的意义何在？
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考题 强酸性染料染羊毛的吸附等温线属于（）。A、分配型吸附等温线B、弗莱因德利胥吸附等温线C、朗格缪尔吸附等温线
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考题 当地中海多雨季节时，在世界等温线分布图上（）A、南北半球大陆等温线都向南凸出B、南北半球海洋等温线都向南凸出C、北半球海洋等温线向南凸出，大陆等温线向北凸出D、北半球海洋等温线向南凸出，南半球海洋等温线向北凸出
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考题 在食品的吸湿等温线上，相同水分含量，一般AW随温度增高而（）。
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考题 纤维吸湿等温线的特征如何？试用吸湿机理说明之。
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考题 为什么棉纤维的吸湿等温线呈反S形？
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考题 吸湿等温线
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考题 关于等温线的叙述，正确的是（）A、等温线密集的地方气温差别小B、等温线稀疏的地方气温温差大C、同一条等温线上各点的气温相同D、等温线上的各点的气温不相同
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考题 下列说法正确的是。（） A、等温线比绝热线长B、等温线比绝热线陡C、绝热线比等温线陡D、绝热线比等温线长
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考题 大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
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考题 水分的吸湿等温线
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考题 在食品低水分部分的的吸湿等温线中，I区的水分活度（Aw）范围为（）  A、00-0.20 ；B、0.20-0.85；C、0.85-1.0；
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考题 吸湿等温线（MSI）
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考题 多选题对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的（）区的水。AⅠBⅡCⅢDⅠ、Ⅱ、Ⅲ
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考题 单选题在食品低水分部分的的吸湿等温线中，I区的水分活度（Aw）范围为（）A 00-0.20 ；B 0.20-0.85；C 0.85-1.0；
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考题 多选题下列属于食品或食品原料吸湿等温线的曲线有（）A“S”型B“L”型C“Y”型D“J”型
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考题 单选题对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。A ⅠB ⅡC ⅢD Ⅰ与Ⅱ
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考题 名词解释题吸湿等温线的滞后现象
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考题 填空题在食品的吸湿等温线上，相同水分含量，一般AW随温度增高而（）。
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考题 单选题关于等温线的叙述，正确的是（）A 等温线密集的地方气温差别小B 等温线稀疏的地方气温温差大C 同一条等温线上各点的气温相同D 等温线上的各点的气温不相同
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考题 名词解释题水分吸湿等温线
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考题 单选题关于吸湿等温线，下列说法正确的是（）A 等温线区间Ⅰ的水可以被微生物利用。B 等温线区间Ⅱ的水主要靠化学吸附结合。C 往区间Ⅲ内增加水，对区间Ⅰ、Ⅱ水的性质影响并不大。D 区间Ⅰ和Ⅱ中水都不具有溶剂能力。
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考题 名词解释题水分的吸湿等温线
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考题 问答题为什么棉纤维的吸湿等温线呈反S形？
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考题 填空题大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
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考题 判断题同一种纤维的吸湿等温线与放湿等温线相重合。A 对B 错
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考题 问答题纤维吸湿等温线的特征如何？试用吸湿机理说明之。
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