网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基（）化合物产生。
A

吡嗪

B

吡啶

C

吡咯

D

哒嗪

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基（）化合物产生。A 吡嗪B 吡啶C 吡咯D 哒嗪” 相关考题
考题 ()和呋喃化合物的比例对芝麻香的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源于这两种物质。 A、吡嗪类化合物B、酯类C、酸类D、醇类
查看答案
考题 优质水果的一般卫生指标是( )。A.表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
查看答案
考题 ()和呋喃化合物的比例对()的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质。 A、吡嗪化合物B、醇类C、芝麻香型酒
查看答案
考题 关于菜肴香味的说法错误的是( )。A.有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。B.香味是令人产生食欲的第一因素C.香味是菜肴是否新鲜的标志D.香味影响着整个进食的过程
查看答案
考题 榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有( )，是一种名贵的果仁。A.甜味B.清香味C.香辣味D.油香味
查看答案
考题 松仁呈黄褐色,有明显的(),以颗粒整齐、饱满、洁白者为佳。 A.松脂芳香味B.清香味C.甜香味D.花香味
查看答案
考题 脆皮面包充满浓郁的()。 A.清香味B.蛋香味C.油香味D.麦香味
查看答案
考题 焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
查看答案
考题 羊肉如果膻味大，在调制羊肉汤时可加入（）蔬菜，既能消除膻味又增加了清香味。A、香菜B、青椒C、青蒜D、金针菜E、萝卜
查看答案
考题 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
查看答案
考题 乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香味。
查看答案
考题 按菜肴香味的浓烈程度分，香味可划分为浓香、芳香和清香三类。
查看答案
考题 琥珀只有燃烧才会散发出松香味。
查看答案
考题 下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是（）A、闻香以清香加酱香为主，有明显的焦香味B、口味醇厚丰满，焦香突出，新品带类似焙炒的芝麻香味C、口感中略带清香型白酒的清雅感D、芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主，入口后焦糊香味突出
查看答案
考题 有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。A、甜鲜清香B、鲜咸清香C、咸鲜醇厚D、鲜咸醇厚
查看答案
考题 焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
查看答案
考题 清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势，脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。
查看答案
考题 榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有（），是一种名贵的果仁。A、甜味B、清香味C、香辣味D、油香味
查看答案
考题 优质水果的一般卫生指标是（）。A、表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味B、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味C、表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味D、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
查看答案
考题 脆皮面包充满浓郁的（）。A、清香味B、蛋香味C、油香味D、麦香味
查看答案
考题 由于鸡肉中含有较多的羰基化合物和含硫化合物，所以鸡清汤具有（）。A、浓香的特点B、香味足的特点C、清香鲜美的特点D、特殊的香味和香气
查看答案
考题 关于菜肴香味的说法错误的是（）。A、有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性B、香味是令人产生食欲的第一因素C、香味是菜肴是否新鲜的标志D、香味影响着整个进食的过程
查看答案
考题 汾酒的香味属（）型。A、酱香B、浓香C、清香D、米香
查看答案
考题 爱尔兰WHISKY具有无泥炭的（）。A、焦香味B、果香味C、烟薰味D、清香味
查看答案
考题 动物肌肉加热时产生许多香味化合物，最重要的成分是（）A、吡嗪B、含氮化合物C、脂肪分解物D、含硫化合物
查看答案
考题 单选题动物肌肉加热时产生许多香味化合物，最重要的成分是（）A 吡嗪B 含氮化合物C 脂肪分解物D 含硫化合物
查看答案
考题 判断题三和四美酱菜既保持瓜果蔬菜的清香味，又有浓郁的辣香味，以其独特的扬州风味而享誉中外。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷