榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有( )，是一种名贵的果仁。A.甜味B.清香味C.香辣味D.油香味

题目内容（请给出正确答案）

榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有( )，是一种名贵的果仁。

A.甜味

B.清香味

C.香辣味

D.油香味

参考答案

考题乳牛肉的特点是肉质( )。 A、油脂较多B、略有膻味C、香味充足D、细嫩柔软

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考题鱼香味型表现出来的味感有______。 A.甜味B.酸味C.辣味D.麻味E.涩味

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考题牲畜肌肉( )和鲜味的主要成分是肌苷酸。 A.苦味B.香味C.辣味D.甜味

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考题南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。 A.无杂质有香味B.无杂质有豆香C.无杂质无香味D.无杂质无异味

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考题甜味调味料在烹调中的作用包括______。 A.缓和辣味B.抑制苦味C.防腐杀菌D.增加鲜味E.增加香味

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考题鲜味在味觉的感受中较弱,极易被甜味、辣味、()等压抑。 A、咸味B、酸味C、苦味D、香味

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考题焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味

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考题乾隆白菜的味型是（）A．麻辣味B．鱼香味C．酸甜味D．咸鲜味

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考题 7、乾隆白菜的味型是（）A．麻辣味B．鱼香味C．酸甜味D．咸鲜味

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