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单选题
中餐宴会铺设常规型桌裙时，需要用专用的桌裙塑料卡进行固定，桌裙塑料卡大约每（）1个。
A

10cm

B

15cm

C

20cm

D

25cm

参考答案

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考题 桌裙餐桌在()比较适用。 A、较高档的餐厅B、中档餐厅C、快餐厅D、普通餐厅
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考题 一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。A、小毛巾、托盘垫布、桌裙B、托盘垫布、桌裙、软绒垫C、桌裙、软绒垫布、小毛巾D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾
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考题 一般来说，桌裙的长度以其底边离地面（）厘米为宜。
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考题 中餐宴会铺设常规型桌裙时，需要用专用的桌裙塑料卡进行固定，桌裙塑料卡大约每（）1个。A、10cmB、15cmC、20cmD、25cm
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考题 （）是餐厅常使用的棉织品。A、台布、口布、小毛巾、托盘垫布B、缎织桌裙、台布、口布C、小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D、乔其沙桌裙、小毛巾
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考题 下列选项哪些不符合中餐宴会上席次安排中各桌同向原则？（）A、宴会上的每张餐桌上的排位均大体相似B、根据每桌就餐人员职位进行排位C、根据每桌就餐人员年龄进行排位D、根据每桌就餐人员人数进行排位
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考题 一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。A、人手一份B、一桌四份C、每桌一至两份D、一桌六份
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考题 对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。A、装饰布B、台布垫C、桌裙D、服务布巾
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考题 为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。A、台布B、桌裙C、餐巾D、餐具
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考题 通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。
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考题 台布、餐巾、桌裙在中餐厅中属于（）。A、基本用具B、用具C、棉织品D、必备品
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考题 台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。A、基本用具B、用具C、棉织品D、必备品
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考题 桌裙的长度以其底边离地面（）为宜。A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm
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考题 桌裙用料及颜色的选用要根据餐厅的（）来决定。A、形状B、大小C、色调D、特点
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考题 在铺设桌裙时，桌裙的每个折褶之间的间隔为（）。A、1cmB、2cmC、3cmD、4cm
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考题 桌裙的作用？
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考题 （）能显示宴会的高档豪华。A、桌裙B、餐巾C、台布D、装饰布
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考题 中餐宴会围桌裙时应从主人位开始，顺时针方向绕台进行。（）
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考题 重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。A、桌号牌B、席位卡C、留桌卡D、主题说明
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考题 中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。A、领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等B、洗净双C、准备服务用品D、准备调味品
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考题 单选题（）是餐厅常使用的棉织品。A 台布、口布、小毛巾、托盘垫布B 缎织桌裙、台布、口布C 小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D 乔其沙桌裙、小毛巾
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考题 单选题一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。A 人手一份B 一桌四份C 每桌一至两份D 一桌六份
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考题 单选题中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。A 领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等B 洗净双C 准备服务用品D 准备调味品
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考题 单选题为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。A 台布B 桌裙C 餐巾D 餐具
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考题 单选题重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。A 桌号牌B 席位卡C 留桌卡D 主题说明
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考题 多选题下列选项哪些不符合中餐宴会上席次安排中各桌同向原则？（）A宴会上的每张餐桌上的排位均大体相似B根据每桌就餐人员职位进行排位C根据每桌就餐人员年龄进行排位D根据每桌就餐人员人数进行排位
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