考题
中餐厅在布局上主要表现为根据餐厅的大小来决定餐厅具体布局的方法。此题为判断题(对，错)。
考题
下列选项中,()是餐厅常用的棉织品。
A、化纤台布、口布B、小毛巾、台布、口布、托盘垫布C、麻纱桌裙、小毛巾D、毛料座垫、小毛巾、软绒消音垫
考题
桌裙正确的洗涤方法是()。
A、干洗B、用洗涤液洗后净水冲C、去油剂泡后清水洗D、湿洗
考题
桌裙餐桌在()比较适用。
A、较高档的餐厅B、中档餐厅C、快餐厅D、普通餐厅
考题
一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
餐厅使用的棉织品主要有台布、(),有的餐厅还有专用的托盘垫布、桌裙、软绒垫等。
A、小毛巾B、窗帘C、餐巾D、以上三项
考题
()使用的是桌裙餐桌,这是较为流行的一种铺台方法。
A.较高档的餐厅B.面包房C.中档餐厅D.普通餐厅
考题
有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。A、小毛巾、托盘垫布、桌裙B、托盘垫布、桌裙、软绒垫C、桌裙、软绒垫布、小毛巾D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾
考题
护目镜的（）选用，要根据焊工的视力、焊炬的大小及被焊材料的性质来决定。A、颜色B、深浅C、颜色和深浅
考题
用全捞法拌制馅料时，要根据（）来决定捞制的时间。
考题
中餐宴会铺设常规型桌裙时，需要用专用的桌裙塑料卡进行固定，桌裙塑料卡大约每（）1个。A、10cmB、15cmC、20cmD、25cm
考题
（）是餐厅常使用的棉织品。A、台布、口布、小毛巾、托盘垫布B、缎织桌裙、台布、口布C、小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D、乔其沙桌裙、小毛巾
考题
为保持桌裙原有的形状都采用（）方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂，刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗
考题
（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A、正餐厅B、风味餐厅C、主题餐厅D、宴会厅
考题
台布、餐巾、桌裙在中餐厅中属于（）。A、基本用具B、用具C、棉织品D、必备品
考题
在铺放台布时，要根据餐桌的（）来选用合适的台布。A、大小B、颜色C、位置D、质地
考题
台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。A、基本用具B、用具C、棉织品D、必备品
考题
中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。A、装修风格B、用餐环境C、用餐对象D、环境色调
考题
在铺设桌裙时，桌裙的每个折褶之间的间隔为（）。A、1cmB、2cmC、3cmD、4cm
考题
西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A、菜肴特点B、餐厅特点C、用餐方式D、产品特点
考题
餐厅使用的棉织品主要有（）。A、台布、餐巾B、台布、桌裙C、台布、软绒垫D、台布、垫布
考题
桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。A、一般餐厅B、中档餐厅C、较高档餐厅D、快餐厅
考题
单选题巴厘岛穆丽雅度假村的哪个餐厅有粤菜（）A
海滨餐厅B
八仙桌餐厅C
CAFE自助餐厅
考题
单选题（）是餐厅常使用的棉织品。A
台布、口布、小毛巾、托盘垫布B
缎织桌裙、台布、口布C
小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D
乔其沙桌裙、小毛巾
考题
单选题中餐宴会铺设常规型桌裙时，需要用专用的桌裙塑料卡进行固定，桌裙塑料卡大约每（）1个。A
10cmB
15cmC
20cmD
25cm
