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单选题
中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。
A

领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等

B

洗净双

C

准备服务用品

D

准备调味品

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考题 我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴
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考题 ()是做好全陪服务的重要环节之一。A、准备工作B、首站接团服务C、饭店内服务D、核对商定日程
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考题 中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。A、主台B、主人C、主位D、副主人
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考题 中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。A、宴会的邀请对象B、客人的宗教信仰C、客人的特殊需要D、客人的生活忌讳
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考题 西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
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考题 西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。A、餐前小吃服务B、餐前鸡尾酒服务C、点菜服务D、结账服务
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考题 关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。A、正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌B、正式宴会设有致词台C、国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗D、中餐宴会开始前必须做好场景布置
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考题 中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。
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考题 为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。A、台布B、桌裙C、餐巾D、餐具
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考题 中餐宴会的台形布置按照什么原则进行？
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考题 中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。A、正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌B、正式宴会设有致词台C、国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗D、中餐宴会开始前必须做好场景布置
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考题 宴会前要做哪些准备工作？
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考题 中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）
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考题 中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（）；大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（），以便提前准备。
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考题 中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。A、领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等B、洗净双C、准备服务用品D、准备调味品
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考题 填空题西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
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考题 单选题（）是做好全陪服务的重要环节之一。A 准备工作B 首站接团服务C 饭店内服务D 核对商定日程
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考题 填空题中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。
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考题 多选题中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。A正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌B正式宴会设有致词台C国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗D中餐宴会开始前必须做好场景布置
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考题 问答题宴会前要做哪些准备工作？
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考题 单选题为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。A 台布B 桌裙C 餐巾D 餐具
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考题 判断题中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）A 对B 错
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考题 填空题中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（）；大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（），以便提前准备。
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考题 判断题中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）A 对B 错
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考题 问答题中餐宴会的台形布置按照什么原则进行？
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