考题
易被黄曲霉毒素污染的粮油食品是______。
A.玉米B.花生C.大米D.麦类E.豆类F.果蔬
考题
下列属于碱性食品的是A．谷类B．蛋类C．豆类D．蔬菜、水果E．肉类
考题
A.肉类、奶类、蛋类
B.酒、豆类、肉类
C.糖、油、酒
D.谷类、豆类、水果
E.糖、奶类、肉类以动植物食品制作的食品
考题
下列不属于食品雕刻范畴的有（）A、果蔬雕刻B、琼脂雕C、巧克力雕D、泡沫雕、冰雕
考题
下列哪些属于方便主食（）A、巧克力面包B、膨化食品C、方便粥D、方便面
考题
下列属于按食品雕刻原料性质分类的有（）A、黄油雕B、果蔬雕C、琼脂雕D、根雕E、糖塑
考题
下列食品中属于低酸性食品的是（）。A、水果B、蔬菜C、肉类D、蛋类
考题
女，14岁，平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见淤斑。应补充哪种食品（）A、肉类B、豆类C、谷类D、薯类E、蔬菜、水果
考题
按原料种类分，食品可分为：（）等。A、水产制品B、动物性食品C、果蔬制品D、粮食制品
考题
大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。
考题
分析冷冻时冰晶形成对果蔬类、肉类食品的影响。
考题
大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属碱性食品。
考题
名词解释题分析冷冻时冰晶形成对果蔬类、肉类食品的影响。
考题
判断题某企业申请了速冻食品（速冻面米食品）（生制品）的生产许可证，则该企业可同时生产速冻其他食品（速冻果蔬制品）A
对B
错
考题
单选题患儿女，14岁。平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见瘀斑。应补充哪类食品（）A
肉类B
豆类C
谷类D
薯类E
蔬菜、水果
考题
判断题大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。A
对B
错
考题
判断题大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属于碱性食品。A
对B
错
考题
单选题下列食品中，最好的补钙食品是（）A
猪血B
骨头汤C
牛奶D
果蔬
考题
单选题女，14岁，平时以罐头食品为主食，最近牙龈反复出血，皮下可见淤斑。应补充哪种食品（）A
肉类B
豆类C
谷类D
薯类E
蔬菜、水果
考题
判断题大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。A
对B
错
考题
判断题果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。A
对B
错
考题
判断题大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属碱性食品。A
对B
错
