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简述果蔬类食品的营养特点。


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考题 单选题蜡样芽孢杆菌中毒主要由()引起。A 淀粉类食品B 禽肉C 罐头D 果蔬

考题 问答题简述果简述蔬催熟原理。

考题 判断题果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值,充分发挥果蔬作为食品的优良特点。A 对B 错

考题 判断题果蔬类食品富含有机酸,故为酸性食品。A 对B 错

考题 问答题简述果蔬糖制品加工的特点。

考题 问答题简述高峰呼吸型果蔬和非高峰呼吸型果蔬的区别