考题
四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）
考题
四季豆中毒的有毒物质是A．龙葵素B．3-硝基丙酸C．氰甙D．红细胞凝集素E．组胺
考题
四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。四季豆中毒主要涉及
A.呼吸系统
B.泌尿系统
C.造血系统
D.循环系统
E.消化系统
考题
四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。四季豆中的主要有毒物质是
A.皂素
B.龙葵素
C.毒肽
D.氢氰酸
E.苯甲酯
考题
可引起"肠源性青紫症"的物质是A.苦杏仁中毒
B.白果中毒
C.四季豆中毒
D.毒蕈中毒
E.亚硝酸盐中毒
考题
餐饮业发生的有毒动植物中毒中，主要由烹煮不当引起的类别最可能是（）A、发芽马铃薯中毒B、四季豆中毒C、生虾片中毒D、毒蘑菇中毒
考题
四季豆中毒主要是由于其含有（）和植物血凝集素而引起的中毒。
考题
食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素D、以上都不是
考题
导致四季豆中毒的主要物质是（）A、植物血凝素B、类秋水仙碱C、皂苷D、3－硝基丙酸E、龙葵素
考题
可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A、苦杏仁中毒B、毒蕈中毒C、白果中毒D、亚硝酸盐中毒E、四季豆中毒
考题
食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有鬼笔毒素D、含有毒蝇碱
考题
下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是（）A、四季豆B、土豆C、生豆浆D、豆腐
考题
下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是（）。还有面豆荚豆类的。A、四季豆B、土豆C、生豆浆D、豆腐
考题
为避免食用四季豆中毒，在烹调四季豆时要（）。
考题
四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）A、龙葵素B、氢氰酸C、皂素D、秋水仙碱
考题
主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。A、沙门菌食物中毒B、霉变甘蔗中毒C、赤霉病麦中毒D、四季豆中毒E、杏仁氰苷中毒
考题
可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A、苦杏仁中毒B、毒蕈中毒C、白果中毒D、硝酸盐中毒E、四季豆中毒
考题
单选题四季豆中毒的有毒物质是（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题四季豆中毒的主要毒性物质为（ ）。A
龙葵素B
亚硝酸盐C
雷公藤碱D
植物血凝素E
类秋水仙碱
考题
单选题可引起“肠源性青紫症”的物质是（）A
苦杏仁中毒B
毒蕈中毒C
白果中毒D
亚硝酸盐中毒E
四季豆中毒
考题
单选题主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。A
沙门菌食物中毒B
霉变甘蔗中毒C
赤霉病麦中毒D
四季豆中毒E
杏仁氰苷中毒
考题
单选题四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题预防四季豆食物中毒方法主要是（ ）。A
炒熟煮透B
尽量不吃四季豆C
选择无毒四季豆D
和其他蔬菜一起食用
考题
单选题可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A
苦杏仁中毒B
毒蕈中毒C
白果中毒D
硝酸盐中毒E
四季豆中毒
考题
多选题导致四季豆中毒的主要物质是（）。A植物血凝素B类秋水仙碱C皂苷D3－硝基丙酸E龙葵素
考题
单选题引起四季豆中毒的有毒物质是（ ）。A
B
C
D
E
