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四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）
参考答案
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考题
17、关于植物性食物中毒，描述正确的有：A．苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁和木薯，含有毒成分氰苷B．粗制生棉籽油中主要含有棉酚、棉酚紫和棉酚绿三种有毒物质C．鲜黄花菜含有秋水仙碱，四季豆含有植物血凝素和皂素D．土豆发芽、变绿处含有龙葵素
考题
【单选题】关于食物中毒，以下说法不正确的是A．鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干B．最好食用干黄花菜C．土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用D．四季豆含有植物血凝素和皂素
考题
关于植物性食物中毒，描述正确的有：A．苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁和木薯，含有毒成分氰苷B．粗制生棉籽油中主要含有棉酚、棉酚紫和棉酚绿三种有毒物质C．鲜黄花菜含有秋水仙碱，四季豆含有植物血凝素和皂素D．变绿处含有龙葵素
考题
30、关于植物性食物中毒，描述正确的有：A．苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁和木薯，含有毒成分氰苷B．粗制生棉籽油中主要含有棉酚、棉酚紫和棉酚绿三种有毒物质C．鲜黄花菜含有秋水仙碱，四季豆含有植物血凝素和皂素D．土豆发芽、变绿处含有龙葵素
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