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单选题
在麦汁煮沸过程中,促使麦汁颜色加深的物质有()。
A

羟甲基糠醛

B

类黑精

C

蛋白质多酚复合物

D

焦糖


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎,(),糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁冷却五道工序。

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