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小米——桃花米具有色黄、粒大、（）、利口、出饭率高的特点。

  • A、油润
  • B、油亮
  • C、油重
  • D、油光

参考答案

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考题 糯米的特点是()。A、黏性大、出饭率低B、黏性大、出饭率高C、黏性小、出饭率低D、黏性小、出饭率高
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考题 籼米中含支链淀粉较多,因此胀性大、出饭率高。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列选项中属于籼米特点的是______。 A.胀性大B.黏性大C.直链淀粉含量低D.出饭率高E.硬度较小
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考题 含腹白和心白多的米( )。 A.蛋白质含量少B.吸水率低，出饭率小C.粒质疏松脆弱，易折断D.脂肪含量高E.不耐贮藏
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考题 产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米，色黄( )、油润、利口、出饭率高。A.粒小B.粒均匀C.粒大D.糖量高
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考题 小米——桃花米产于河北省蔚县桃花镇一带。
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考题 米质较疏松、硬度小，加工时易破碎、粘性小，吃水率高，涨性大，出饭率高的米是（）。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
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考题 米分为籼米、粳米、稻米三种，其中籼米粘性大，出饭率高。
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考题 小米——金米具有色泽（）、粒小、油性大、含糖量高、质软味香的特点。A、深黄B、浅黄C、金黄D、暗黄
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考题 （）的特性是：籽粒饱满，呈椭圆形，米质好，晶莹透明，出米率高。A、籼米B、粳米C、小站米D、桃花米
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考题 产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米色黄（），油润利口，出饭率高。
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考题 小米——龙山米具有黏度高、甜度（）的特点。A、低B、小C、大D、少
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考题 小米——桃花米产于山西省沁县檀山一带。
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考题 粳米硬度大，吃水多，出饭率高。
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考题 未熟粒多的稻谷出糙率高，但出米率低。
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考题 小米一龙山米具有可溶性，（）含量高、甜度大的特点.A、糖B、脂肪C、蛋白质D、矿物质
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考题 小米一龙山米具有黏度（）、甜度大的特点。A、低B、高C、小D、差
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考题 我国小米的优质品种有金米、龙山米、桃花米和（）四种。A、香米B、贡米C、小站米D、沁州黄
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考题 大米中粒形短圆或细长，色泽乳白，硬度低，粘性大，涨性小，出饭率低的是（）A、籼米B、糯米C、粳米D、都不是
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考题 小米——桃花米产于（）蔚县桃花镇一带。A、河北省B、山西省C、山东省D、河南省
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考题 粳米硬度高，粘性较低，涨性适中，出饭率低与籼米。
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考题 小米一金米具有色金黄、粒小。油性（）含糖量高。质软味香的特点。A、小B、大C、少D、多
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考题 小米一桃花米具有（）粒大、油润、利口、出饭率高的特点。A、色黑B、色黄C、色绿D、色暗
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考题 有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。A、硬度高B、硬度大C、硬度低D、硬度小
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考题 小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率（）的特点。A、少B、低C、高D、差
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考题 散客的特点包括（）。A、个性差异很大、饭店逗留时间较短B、消费水平相对较高、行李较少C、进出饭店频繁且无规律、消费水平相对较底D、个性差异大且逗留时间短、消费高且行李少、进出饭店频繁且无规律
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考题 桃花洞分东西两洞。东洞较（），深30米，宽10米。A、深B、大C、高D、宽
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