含腹白和心白多的米( )。 A.蛋白质含量少B.吸水率低，出饭率小C.粒质疏松脆弱，易折断D.脂肪含量高E.不耐贮藏

题目内容（请给出正确答案）

含腹白和心白多的米( )。

A.蛋白质含量少

B.吸水率低，出饭率小

C.粒质疏松脆弱，易折断

D.脂肪含量高

E.不耐贮藏

参考答案

考题大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。( )

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考题患者心悸、失眠、多梦、健忘、头晕目眩、面色淡白、唇甲淡白，舌淡白脉细无力，辨证为A.心阳虚证B.心血虚证C.心脾两虚证D.心气虚证E.心肾不交证

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考题患者心悸、失眠、多梦、健忘、头晕目眩、面色淡白、唇甲淡白，舌淡白，脉细无力，证属于A.心阳虚证B.心血虚证C.心脾两虚证D.心气虚证E.心肾不交证

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考题慢性盆腔炎，少腹冷痛，坠胀，喜温，带下量多，色白，质稀；舌质暗，苔白腻，脉沉迟。方选（）。

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考题大米的品质以为()佳。 A.粒形均匀B.整齐C.腹白少D.腹白多E.新鲜度高

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考题色泽不分，每块含有松木心。厚度0.4-0.6厘米，长宽4-5厘米，木心直径不超过1.5厘米。边缘苓块，可不成方形的是()A.个苓B.白苓片C.白苓块D.赤茯苓E.茯神块

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考题腹白多的大米是品质低的米。此题为判断题(对，错)。

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考题腹白和心白多、角质率低的稻米，其( )。A.软质率低B.米饭口感较好C.蒸煮性能较好D.米质较差，食用品质较低。

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考题和心白的形成与稻谷的品种以及稻谷生长过程中的气候、雨水、肥料不适宜有关。A.腹白B.胚C.腹沟D.背沟

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