糯米的特点是()。A、黏性大、出饭率低B、黏性大、出饭率高C、黏性小、出饭率低D、黏性小、出饭率高

题目内容（请给出正确答案）

糯米的特点是()。

A、黏性大、出饭率低

B、黏性大、出饭率高

C、黏性小、出饭率低

D、黏性小、出饭率高

参考答案

考题大米中出饭率最高的品种是( ) 。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米

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考题籼米中含支链淀粉较多,因此胀性大、出饭率高。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题大米中以粳米的出饭率最高。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题大米中出饭率最高的是______。 A.粳米B.糯米C.香米D.籼米

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考题下列选项中属于籼米特点的是______。 A.胀性大B.黏性大C.直链淀粉含量低D.出饭率高E.硬度较小

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考题含腹白和心白多的米( )。 A.蛋白质含量少B.吸水率低，出饭率小C.粒质疏松脆弱，易折断D.脂肪含量高E.不耐贮藏

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考题产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米，色黄( )、油润、利口、出饭率高。A.粒小B.粒均匀C.粒大D.糖量高

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考题同样含水率的情况下，黏性土的黏粒含量越（高/低），越难以压实。

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考题爆腰的大米，煮饭易成粥状，出饭率低，滋味差。

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