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制作出来的木司成品要求:形态完整、()、口味香甜。
- A、大小一致
- B、表面光滑
- C、软硬适中
- D、色泽均匀
参考答案
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考题
采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有( )。A.形状和柔软性B.口味和特性C.风味和形状D.口味和柔软性
考题
采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有()。A、形状和柔软性B、口味和特性C、风味和形状D、口味和柔软性
考题
制作木司时,需要脱模的制品,一定要小心,要保持制品的()。A、一致性B、平整性C、完整性D、柔软性
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