制作出来的木司成品要求:()、软硬适中,口味香甜。 A、形态一致B、形态完整C、大小一致D、色泽均匀

题目内容（请给出正确答案）

制作出来的木司成品要求:()、软硬适中,口味香甜。

A、形态一致

B、形态完整

C、大小一致

D、色泽均匀

参考答案

考题采用模具成型法给木司成型时为提高产品的稳定性,在调制木司期时可适量加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生()失去木司原有的口味和特点。 A、弹性B、可塑性C、韧性D、黏结性

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考题成熟的软质面包成品软硬适中，()。A.要煳要生B.不烂不生C.不煳不熟D.不煳不生

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考题卷筒蛋糕的风味特点是:()、棉软细润、膨松香甜。 A.清香甜糯、膨松香甜B.色泽鲜明、蜂窝均匀C.组织坚实、口味香甜D.组织坚实、清香甜糯

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考题任何馅料都要软硬适中,以防影响成品的()和口感。 A.营养B.质量C.卫生D.规格

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考题计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。 A.酸度B.口味C.风味D.色泽

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考题采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有( )。A.形状和柔软性B.口味和特性C.风味和形状D.口味和柔软性

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考题制作出来的木司成品要求：形态完整、( )、口味香甜。A.大小一致B.表面光滑C.软硬适中D.色泽均匀

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考题制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、( )。A.口味香甜B.口味甜咸适宜C.色泽一致D.表面光滑

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考题 1、饭皮面坯具有米本身特有的（），成品口感软糯香甜。A．A 色泽B．B 口味C．C 质感D．D 形状

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