桂花糖藕的特点是______。 A.藕软烂B.口味香甜C.色泽洁白D.质地爽滑E.口味香辣

题目内容（请给出正确答案）

桂花糖藕的特点是______。

A.藕软烂

B.口味香甜

C.色泽洁白

D.质地爽滑

E.口味香辣

参考答案

考题桂花糖藕的桂花应在( )加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时

查看答案

考题桂花糖藕在煮制时不宜用铁锅,否则色泽容易变黑。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题桂花糖藕在煮藕时应选用______。 A.生铁锅B.熟铁锅C.铝锅D.不锈钢锅

查看答案

考题桂花藕在酿入糯米前,米要进行______处理。 A.洗净B.煮熟C.蒸熟D.调味

查看答案

考题桂花甜藕中需要将糯米灌入藕孔中,在灌制前米应该进行______处理。 A.洗净B.煮熟C.沥干水分D.蒸熟E.加糖调味

查看答案

考题制作桂花糖藕时,只能在最后调卤汁时加入的调味品有______。 A.糖B.桂花C.蜂蜜D.盐E.葱姜

查看答案

考题桂花糖藕在酿糯米时可以是煮熟的米，这样节约时间。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题 8、“桂花糖藕”在煮藕时应选用（)锅具。A．生铁锅B．熟铁锅C．铝锅D．不锈钢锅

查看答案

考题莲藕可制成，能消食止泻，开胃清热，滋补养生，是重症康复患者常用流食；用糖腌制而成的叫蜜饯藕片，或江南各地的桂花糯米藕，都是香甜可口，深受国内外人们所喜爱。

查看答案

热门标签