考题
装饰造型是热菜造型的()之一A.成形结果B.实现途径C.造型方法D.表现形式
考题
按花色冷盘造型的形象艺术特征分类,花色冷盘可分为()。
A.简单造型B.复杂造型C.抽象造型D.具象造型E.混合造型
考题
热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。此题为判断题(对，错)。
考题
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。A.高潮B.高峰C.展示D.体现
考题
热菜造型艺术是筵席的()阶段。A.美化B.前奏C.中间D.高潮
考题
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。A.造型B.形状C.质量D.数量
考题
凉菜造型主要分主盘造型和（）。A、点缀造型B、围盘造型C、植物造型D、刀工造型
考题
下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）。A、图案造型B、抽象造型C、围盘造型D、形象造型
考题
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（）来反映。A、造型B、形状C、质量D、数量
考题
装饰造型是热菜造型的（）之一A、成形结果B、实现途径C、造型方法D、表现形式
考题
花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。A、写意造型B、夸张造型C、象形造型D、对称造型
考题
烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型A、冷菜B、热菜C、面点D、果蔬雕刻
考题
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、形象造型、图案造型和装饰造型。
考题
具象表现可分为：（）、其他标志造型等不同表现形式。A、物体造型B、人物造型C、符号造型D、动物造型E、植物造型
考题
热菜造型艺术是筵席的（）阶段。A、美化B、前奏C、中间D、高潮
考题
属于热菜造型的表现形式之一的是（）。A、盘上摆切成型B、原料烹调成型C、整装成型D、装饰造型
考题
花色热菜的形象是指运用艺术原理，模仿自然界的（），力求神似。A、实物造型B、夸张造型C、传说故事D、对称造型
考题
花色冷盘抽象造型可分为基本几何造型和（）。A、几何图案造型B、立体造型C、梅花冷盘D、五角彩星
考题
热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型、形象造型、图案造型和装饰造型。
考题
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。A、高潮B、高峰C、展示D、体现
考题
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、单盘造型、图案造型和装饰造型。
考题
按花色冷盘造型的形象艺术特征分类，花色冷盘可分为（）。A、简单造型B、复杂造型C、抽象造型D、具象造型E、混合造型
考题
抽象造型艺术属于菜肴造型艺术的表现形式之一。
考题
餐巾折花造型按折叠的外观可分为植物造型、动物造型和（）造型。A、象形B、梦幻C、实物D、抽象
