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制作猪肉批要把批面擀成片,放入模具内冷藏1小时,是为了()。
- A、使面片有劲
- B、使面片变软
- C、防止面片出油
- D、防止面片收缩
参考答案
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考题
一批猪肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查,检出埃希菌属细菌,说明该批猪肉()A、为二级新鲜度B、即将腐败,应限期出售C、受到肠道致病菌的严重污染D、受到粪便的近期污染E、食品清洁状态不良
考题
制作野兔肉批要把野兔肉切成片。
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