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兼香型白酒生产采取高温曲、()分开制曲,结合使用的方式进行,形成了其特有的制曲工艺体系。

  • A、低温曲
  • B、麸曲
  • C、中温曲

参考答案

更多 “兼香型白酒生产采取高温曲、()分开制曲,结合使用的方式进行,形成了其特有的制曲工艺体系。A、低温曲B、麸曲C、中温曲” 相关考题
考题 酱香型白酒生产用曲量大,高于其他任何香型,其粮:曲=()左右。 A、1:0.2B、1:0.4C、1:0.6D、1:1

考题 浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:() A、高温曲B、中温曲C、低温曲D、小曲E、根霉曲

考题 清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。 A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲

考题 凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵。() 此题为判断题(对,错)。

考题 酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。() 此题为判断题(对,错)。

考题 酱香型酒制的是高温曲,培菌最高温度达()以上;清香型酒制的是低温曲,培菌最高温度只有()左右。

考题 酱香型白酒采用的曲药是()大曲。

考题 高温堆积是()白酒普遍使用的重要环节。A、浓香型B、酱香型C、清香型D、浓酱结合型

考题 酿造酱香型白酒的“四高”工艺包括()A、高温制曲B、高温堆积C、高温续渣D、高温发酵

考题 中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,四川泸州老窖特曲属于()。A、清香型B、浓香型C、酱香型D、米香型

考题 凤香型白酒的制曲原料是()A、大麦B、豌豆C、玉米D、大米

考题 清香型白酒酿造过程中使用了三种曲,以下哪个不是()A、包包曲B、清茬曲C、后火曲D、红心曲

考题 以下不属于凤香型白酒的特点的是()A、一年为一个生产周期B、清蒸清茬C、土暗窖池发酵D、中高温制曲

考题 清香型白酒使用的曲是()A、清茬曲B、后火曲C、红心曲D、包包曲

考题 清香型白酒制曲温度不超过()A、40℃B、45℃C、50℃D、60℃

考题 凤香型白酒采用中高温制曲,顶点温度为()A、52~54℃B、54~56℃C、56~58℃D、58~60℃

考题 白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香型是()曲药,酱香型白酒酿造所用的曲药是()曲药。

考题 酱香型白酒为什么要端午制曲?

考题 清香型大曲白酒采用()混合使用,作为糖化发酵剂。A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲

考题 采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。

考题 单选题兼香型白酒生产采取高温曲、()分开制曲,结合使用的方式进行,形成了其特有的制曲工艺体系。A 低温曲B 麸曲C 中温曲

考题 填空题酱香型酒制的是高温曲,培菌最高温度达()以上;清香型酒制的是低温曲,培菌最高温度只有()左右。

考题 填空题白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲,高温曲制曲的特点是().

考题 填空题白云边酒属兼香型白酒,其生产工艺为以优质高梁为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂,采用高温闷料,高比例用曲,经高温堆积,2次投料,()轮次发酵的酱香型生产工艺。

考题 填空题采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。

考题 填空题高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。

考题 单选题中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,四川泸州老窖特曲属于()。A 清香型B 浓香型C 酱香型D 米香型